蕨根粉的功效与作用
蕨根粉的功效与作用
因为蕨根的颜色问题,所以制作出来的蕨根粉的颜色也是黑色的,让人很容易就可以辨别出来。这种粉被大家认为是没有收到污染的一种食物,对人体是很有帮助的。
蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的,所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山,天然野生无污染,蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有保健作用。
蕨根粉的功效
1、蕨根粉是一种高营养物质,它含有铁、锌以及硒等多种对身体有益的微量元素,另外还有大量的维生素的氨基酸,人们食用后可以补充身体对多种营养的需要。
2、蕨根粉还有出色的保健功效,人们食用以后可以起到清热解毒和利尿的作用,另外它还有通经络和活血的功交,对于人类火气过旺以及气血不足等病症都有很好的冶疗功效。
3、蕨根粉还可以清热去火,对于人们的口腔发炎以及牙周炎和泻痢等病着也有很好的缓解作用,另外老年人食用蕨根粉还可以预防三高的出现,是老年人理想的食疗菜品。
蕨根粉的做法
1、准备一百克蕨根粉,一大勺的辣椒油,醋二十克,生抽十五克,盐少许,青椒一个红椒一个,大蒜一头。
2、把蕨菜粉入在锅中用沸水煮制七分钟我,在后捞出来放在凉白开中浸泡。
3、把青椒和红椒都冼一下切成自己喜欢 的样子,再把大蒜去掉外皮,拍成蒜泥备用。
4、把切好的辣椒放在碗中加入生抽、醋以及盐等调味料调成自己喜欢的料汁,把蕨根粉捞出,加入调好的料汁调匀。
5、把蕨根粉装盘,最后把蒜泥撒在上面,再滴少量的香油进行提味就可以食用了。
蕨根粉的作用和成分
蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物,既可入药又可食用,富含铁,锌,硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒,利尿道,令入睡,补五脏不足”。蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品。
蕨根粉主要由成分特殊的高级淀粉组成。《本草纲目》曾记载,蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒,降低血压,治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此,非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用,是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。
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