柑橘的营养及药用价值 挑选甜甜柑橘的方法
柑橘类水果所含有的人体保健物质主要有类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。柑橘富含维生素(维生素食品)C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用。那么,柑橘的营养价值体现在哪些方面?下面跟随本站了解一下吧!
柑橘包括橙子、柚子、柠檬、广柑、蜜橘等。柑橘含有丰富的糖分、果酸和多种维生素。据测定,无核蜜橘含糖9.3%,柠檬酸0.6%,每100克橘汁中含维生素C23.9毫克。尤其是金橘皮,每100克橘皮含维生素C200毫克,是果肉含量的5倍,可连皮一起食用。
1、柑橘富含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用;
2、柑橘内侧薄皮含有膳食纤维及果胶,可以促进通便,并且可以降低胆固醇;
3、橘皮苷可以加强毛细血管的韧性,降血压,扩张心脏的冠状动脉,故柑橘是预防冠心病及动脉硬化的食品,研究证实,食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇,有助于使动脉粥样硬化发生逆转;
4、在鲜柑橘汁中,有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”,它能使致癌化学物质分解,抑制和阻断癌细胞的生长,能使人体内除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物对细胞核的损伤,保护基因的完好。
5、柑橘具有顺气、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝理气等多种功效,所以是很好的中药材。临床上常用来治疗坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胃寒、胸闷胁痛、肋间神经痛、疝气、乳汁不通、睾丸肿痛等病症。
6、治咳嗽痰多。橘皮、生姜、苏叶各6克,水煎后加红糖适量饮服,每日2次。
7、治慢性胃炎。干橘皮30克。炒后研末,每次取6克,加白糖适量,空腹温开水冲服。
8、治乳腺炎。橘核30克、黄酒适量,入锅略炒,然后加水3碗,浓煎至1碗半,分2次饮服,每日1剂。
9、治肺气肿。连皮鲜橘1个,红枣5枚,隔水炖1小时后连橘皮服用。
10、治胃痛。橘络3克,生姜6克,水煎加红糖服用,对受寒胃痛者有一定疗效。
11、治呕吐。橘皮9克,大米50克,姜汁少许。水煎后加少许姜汁冲服。
12、治支气管炎。橘饼30克,大蒜15克。泡水代茶饮。
13、治消化不良。干橘皮3克,大红枣10个。用开水浸泡10分钟,饭前代茶频饮。
14、治感冒咳嗽。鲜橘皮30克,水600毫升,白糖少许。水煎成400毫升,加适量白糖趁热喝200毫升,半小时后加热再喝200毫升。
15、治声音嘶哑。橘子皮20克,梨2个。将梨洗净后榨汁。橘子皮水煎。将梨汁与橘皮汤混合后同饮。
柑橘的药用价值
《药典》
【傣药】麻庄:果实用于小儿腹泻,夜间不眠,发热《版纳傣药》、《傣医药》。麻庄(西傣):果、汁用于小儿腹泻,夜间不眠,发热《滇药录》。麻庄:鲜果用于小儿腹泻,夜间眠,发热《傣药录》。
【水药】必港局,桔子皮:果皮用于行气止痛《水族药》。
【阿昌药】陈皮:果皮用于胃腹胀满,呕吐呃逆,咳嗽痰多《德宏药录》。
【德昂药】别良哇:功用同阿昌族《德宏药录》。
【景颇药】Zechuigvuq:功用同阿昌族《德宏药录》。
【蒙药】橘日吉茵-哈力素:果皮用于胃腹胀满,呕吐呃逆,痰嗽痰多;种子治乳腺癌,疝痛,睾丸肿痛;内果皮的筋络治咳嗽痰多,胸肋作痛;幼嫩果实治胸腹胀闷,胁肋疼痛,乳腺炎,疝痛《蒙药》。
【苗药】幼果或未成熟果实的外层果皮治胸胁胀痛,食积腹痛,乳腺炎,疝气,胸脘胀满,嗳气呕吐,咳嗽痰多《湘蓝考》。
【土家药】切西他拔(qiefxixtafpar):果皮用于腹痛,恶心呕吐,食积,惊食《土家药》。
【傈僳药】亚谷质马九:果皮治胃腹胀满,呕吐呃逆,咳嗽多痰《怒江药》。
【基诺药】玛主阿增:果皮治乳腺炎,疝气痛,睾丸肿痛,胃腹痛,呕吐,咳嗽痰多;是皮治感冒咳嗽《基诺药》。
柑橘果实具有的药用价值。自古以来,橘络、枳壳、枳实、青皮、陈皮就是传统的中药材,在中药临床上广泛应用。现代药理研究认为:橘皮中的胡萝卜素,维生素C、维生素P比果肉含量高。
桔皮中还含有硫胺素、核黄素、挥发油、黄酮类。橘皮中的挥发油对消化道有刺激作用。可以增加胃液分泌,促进胃肠蠕动,健胃祛风。黄酮有扩张冠状动脉,增加冠状动脉血流量的作用。此外,橘皮还有消炎、抗溃疡、抑菌及利胆等效果。橘皮中的维生素P还可加工提取制成注射液,对血管硬化症有显著疗效。橘皮中还含有升压作用的辛弗林和N-甲基酪胺。
另据科学家发现,他们从柑橘皮中提取出一种抗癌物质,在这种物质中还发现了具有降低血压的成分。这种抗癌物质广泛存在于柠檬皮和柑橘果皮中,经动物实验表明,服用这种物质的患癌动物能明显地延长寿命。
橘子怎么挑才是甜的?
首先要看的就是橘子的肚脐,当你选择一个橘子时,看它们的肚脐是不一样的,橘子的大小不一样,肚脐大小也会相对应的不同。一般来说,比较大的橘子会比较甜,而较小的橘子尝起来会有一些酸,所以选择橘子的时候首先看的是肚脐。
第二个要看的地方就是橘子的茎,大家都知道,橘子是从树上摘下来的,所以橘子的茎也会很明显。橘子的茎是突出来的,它的味道并不会很甜,而且皮还会比较厚,但是如果你选择橘子的时候发现橘子的茎是凹进去的,这个橘子的皮会很薄,而且还会很甜。
最后我们要看的就是橘子的弹性了,如果橘子的弹性比较好的话,那么它的水分就会很大,如果你捏它感觉硬的话,说明这个橘子的皮很厚。最好不要买这样的橘子,这种橘子的皮很厚,而且吃起来会有点酸,但是我们在捏的时候要小心,不要太用力,这样橘子会压碎,里面也不会很好吃,轻轻地捏一下就会知道是软是硬啦。
以上这三种方法你学会了吗?这么简单的三种方法就会让你很容易选到甜甜的橘子,只要你仔细的选择一定会让你挑的每一个橘子都是甜的,但是不要因为甜吃的过多,橘子吃多了会上火的哦。
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