酸汤的做法有哪些
酸汤是很多地区人们非常喜欢吃的一种食物,在这边也能看到很多的酸梅汤在热卖,那么这个时候大家可能会想知道有关于伤痛的做法,今天就来为大家教一道家庭自制的手工酸汤做法,都有哪些?有兴趣的朋友可以来一起了解一下。
酸汤不只是苗家菜的特色,在黔东南几乎家家都备一个坛子就是专用来”养”酸汤的,先给大家介绍酸汤的做法,因为它是苗家菜的基础,看好了,这里所谓的”酸汤”可不是用醋或者西红柿加工的汤,不知道是地理气候的原因还是什么,据说这种酸汤只在黔东南才做得出,也有老人说是水的原因,具体怎样也没人去深究过,总之我到贵阳吃过的酸汤宴怎么都没有在凯里的好,所以要想吃正中的酸汤宴还是到凯里!
这次回贵州随便带回一瓶白酸汤的母子.到菜场去买了一个煲汤罐开始了自己做酸汤.
这是放在罐子里的酸汤母子.
.煮饭时多放一些水.
等米锅里开了2-3分钟后把清米汤倒出来.
贵州白酸汤的做法步骤44.一定要凉冷..
再倒到有酸汤母子罐中.
盖好盖子后发酵2-3天.(天冷会长几天)
发酵好的酸汤表面是清清.
只倒上面部分.底下的就留到下次做饭时再增加新的米汤水.喜欢吃镇(蒸)子饭.因为只有镇子饭才有那个香味,这是电饭锅与压力锅都做不出来的特殊味道.
所以这次回凯里特意去买了一个最小号的小小镇子来煮沥米饭.
沥去清米汤后.再煮到米看到里面有个小白点里就起锅用筛网沥出米汤.
再把米转到镇子里去.
用筷子插几上洞好冒汽.
盖好盖子开始蒸熟.
香香的米饭熟了
酸汤之所以深受大家的喜爱,是他们身上的味道让人觉得非常的爽口,而且对于自己的肠胃也有了一定的满足感,还可以帮助消化,以上我们就介绍了酸汤的做法。
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