上汤娃娃菜的家常做法是什么?
在我们的生活中大家的营养摄入离不开各种蔬菜,那么在众多的蔬菜中娃娃菜大家并不陌生。在生活中也有很多的朋友比较喜欢吃娃娃菜它香脆可口,那么掌握一些好的娃娃菜的制作方法对大家来说也是有用的。今天小编就为您详细的介绍一下上汤娃娃菜的具体做法,赶快来学习一下吧!
材料:
娃娃菜1颗 (250克),皮蛋1颗,虾米 10克,水发香菇3朵,姜蓉1/2小匙,高汤1饭碗(200ml)高汤,调味料:盐1/4小匙
准备工作:
娃娃菜撕成小块洗净,干香菇先用温水浸泡20-30分钟至涨发,切成小块,虾米用温水浸泡10分钟,皮蛋切成小块,生姜切碎。
制作方法:
1.锅内放1小匙油,油至三成热时,放入姜蓉,香菇碎,虾米炒出香味。(图1)
2.加入皮蛋翻炒数下,(图2)加入高汤用中火煮开后,转小火煮约2分钟(图3)
3.加入娃娃菜(图4)将娃娃菜在锅内摊平均后,加盖大火煮至水开,转小火焖约1分钟(图5)
4.至娃娃菜变软身后,加入盐调味,将菜连汤盛盘,洒上葱花即可(图6)
制作心得:
1.这道菜要用高汤做出来才鲜美,没有高汤的最后要加点鸡精以增加风味。
2.下入皮蛋和虾米,香菇碎后,可以用小火多煮一下,以煮出奶白色的汤,这样味道更好。
3.娃娃菜很快熟,不需要煮太久,煮至软身即可,否则失去爽脆的口感。
上面为大家详细的介绍了上汤娃娃菜的具体制作方法你都学会了吗?掌握了它的制作方法那么比较喜欢吃娃娃菜的朋友就有口福了,赶快回家按照这些步骤去做,一定可以制作出美味香脆可口的上汤娃娃菜。
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