早上吃这食物 你是在惹癌上身呢!
一般北方人喜欢吃面食,尤其是馒头,而南方人则比较喜欢吃米食,早晨更是习惯喝粥,但是最近有研究发现,吃白馒头和喝烫粥竟然可以致癌,吃了这么久的习惯为什么会致癌?这到底是什么原因?跟着小编一起看看。
其实是街上卖的那种“白胖胖”的馒头容易致癌,这种“洁白”的馒头都添加了一种叫做雕白块的食品增白剂,这也是为什么自己蒸的馒头没有外面卖的白。
这种雕白块的化学名字叫甲醛合亚硫酸钠,它在食品加工过程中会分解成为二氧化硫和甲醛,亚硫酸钠具有还原漂白作用,使食品增白,五万分之一的甲醛就具有防腐作用,所以许多水发食品可售数日而无变质迹象,有的不法商贩做馒头增白加的是二氧化硫、漂白粉一类的物质。
而甲醛可使蛋白质凝固变性、细胞组织死亡,是一种潜在的致癌物质,作用于细胞的DNA(脱氧核糖核酸),能激发和诱导细胞突变,最终可引发癌症。
很多人都喜欢喝烫粥,容易引发食道癌,而且长期食用太烫的饮料和食物可以导致咽癌、食道癌、胃癌以及口腔癌。
这主要是因为食管和胃的黏膜比体表其他部位娇嫩得多,耐受温度为50℃~60℃,如食物、饮水超过这个温度,黏膜就会被烫伤,为了修补被损伤的黏膜,上皮细胞要加快增生。
经常吃喝太热的东西,就会使损伤的黏膜尚未完全修复又被烫伤。如此反复,口腔、舌头、咽部及食管黏膜就会发生增生性病理改变,从而诱发癌症。
所以,建议大家有时间还是自己蒸馒头,吃饭喝水都不要太急,不要饮用过热的食物饮料。
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