教你辨别色拉油的好坏?真假色拉油的鉴别方法
色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油。
教你辨别色拉油的好坏?真假色拉油的鉴别方法
目前市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵籽色拉油和花生色拉油。
判别色拉油的品质好坏可从如下三方面看:
1、色拉油必须颜色清淡、无沉淀物或悬浮物。
2、无臭味,保存中也没有使人讨厌的酸败气味,要求油的气味正常、稳定性好。
3、要求其富有耐寒性,将加有色拉油的蛋黄酱和色拉调味剂放入冷藏设备中时不分离。若将色拉油放在低温下,也不会产生浑浊物。
色拉油的功效
1、色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用。
2、含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病。
3、含有一定的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。
-
如何辨别牛奶是否掺假?怎样鉴别新鲜的牛奶
牛奶是人们非常喜欢的营养品。其营养价值很高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂...
-
如何挑选鸡土从
我们在购买食物的时候总是会看外观去购买,有的时候吃起来口感并不是特别的好,其实是在购买食物的时候掌握好选择方法,才能保证食物的口感更好和更加的美味,下面一起看一下什么样的挑选好。菌盖初期圆锥形,似斗笠,后伸展、中央部分有显著的乳头状突起,直径3-25厘米,中央...
-
如何挑选鲍鱼
健康的饮食能够让身体获取到更多的营养,但是日常饮食质量并不是吃饱了就能得到保证的,我们一定要购买一些新鲜和营养丰富的食物才可以,所以在购买食材的时候一定要挑选好,那么什么样的鲍鱼好呢?一起看一下吧!鲍鱼是海洋生物中最娇嫩的一名成员,对生活环境非常挑剔。不...
-
如何挑选巴戟天
从饮食中获取营养是最直接和最有效的方法,所以我们日常生活中一定要保证好饮食的质量,其中巴戟天是我们很多人都常吃的一种,如果购买不好吃起来会非常的难吃,下面一起了解一下什么样的巴戟天好。巴戟天商品呈扁回往形,略弯曲,长度不等,直径1-50px.表面灰黄色,粗糙,具纵...