麻腐是什么东西做的
麻腐是用芝麻和绿豆粉进行加工所制作的。“麻腐”是河南传统的特色美食之一,麻腐因其味道含有麻酱,且形状像豆腐,所以,就被叫做“麻腐”,同时在《东京梦华录》这本书中,把“麻腐”列入四季名馔的夏月之首。
千百年来,经历代厨师的不断改进和提高,不但保持了它筋软光滑、鲜香醇厚、清爽利口以及消暑提神的特色,而且品种越来越多。
采集加工:用芝麻捣烂滤去渣,加入绿豆粉煮熟,放入瓦缸中,等到冷后凝结成膏状时,再调入油、盐、辣椒、花椒、生姜、蔬菜等,是素食中的好菜。
性味:味甘,性平。
功效主治:利于调养肠胃,解除热毒,滋补精髓。
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