龙筋是什么鱼身上的
龙筋是鲟鱼身上的。龙筋是指鲟鱼体内的筋,确切来说,龙筋是鲟鱼的骨髓,与其它动物有所不同的是,鲟鱼骨髓就跟一根透明的软体胶棒一样晶莹剔透,并且弹性十足。当一条巨大鲟鱼呈上来后,专业人士只需简单处理鲟鱼头部,接着将它全身冲洗干净,就可开始抽龙筋,首先用刀小心翼翼将鲟鱼尾部划开,轻轻将脊椎骨边缘锯开,露出晶莹剔透的骨髓,捏着鱼尾轻轻向外拉,直到将骨髓完全取出为止。
鲟鱼体延长,一般呈梭形。躯干部的横断面呈近五角形。吻长,体被5行骨板,或有时裸露。无眶间隔、前鳃盖骨和间鳃盖骨。头上骨板或有或无。尾鳍上缘有1行棘状鳞。鳍条不骨化。背鳍和臀鳍后位。胸鳍低位。腹鳍在背鳍前方。尾鳍歪形,或呈鞭状,上叶长于下叶。内头颅为软骨,仅部分骨化。
鲟鱼栖息在水体中下层。海河洄游性和江河定居性的种类,在产卵期均向河上游移动。冬季多在河道或近岸深水处。仔鱼期一般食浮游生物。
在我国境内野生的鲟鱼有7种,它们有分布于黑龙江、松花江、乌苏里江流域的史氏鲟、达氏鳇、和库页岛鲟;分布于长江、金沙江流域的中华鲟、达氏鲟;分布于新疆伊宁等地水域中的裸腹鲟;分布于新疆额尔齐斯河、布伦托海、博斯腾湖的西伯利亚鲟。迄今为止,我国从国外引进了俄罗斯鲟、欧洲鳇、小体鲟、匙吻鲟等十几个品种作为研究或者是人工养殖。
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