大青鱼是什么鱼
青鱼是中国传统的四大淡水养殖鱼类之一,属于是鲤科、青鱼属鱼类。
青鱼体长可达145厘米,体粗壮,近圆筒形,腹部圆,无腹棱。背鳍位于腹鳍的上方,无硬刺,外缘平直。体呈青灰色,背部较深,腹部灰白色,鳍均呈黑色。个体大,最大可达70余千克。
青鱼通常栖息在水的中下层,生性不活泼。其主要的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等,偶尔也捕食虾和昆虫幼虫。养殖青鱼要选择地势开阔、通风向阳、水源干净且充足的场所,然后使用水泥建造面积在五百平方米的池塘,并向池塘中安装抽水、增氧装置,为青鱼提供一个氧气充足、空间较大的生长环境。青鱼的生长对水质的要求较高,可以每隔九天为其更换一次水分,且换水量控制在八分之一即可,以免青鱼无法适应新的水质,而且在池塘中的水深低于两米时,要及时加水,保持水深在两米左右。
青鱼个大肉厚,多脂味美,刺大而少,含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质,是淡水鱼中的上品。鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,核酸食品可延缓衰老,辅助疾病的治疗。青鱼含丰富的硒、碘等微量元素,能帮周维护细胞的正常复制,强化免疫功能,有延缓衰老、抑制肿瘤的作用,故有抗衰老、抗癌作用。
青鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA),EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。
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