鲈鱼生鱼片的做法是什么?
很多人都很喜欢吃生鱼片,生鱼片是一种非常常见的食物,是一种日本料理,生鱼片的制作方法有很多,选用的鱼的材料也是各不相同的,有三文鱼,鲈鱼,不同的鱼口味不同,都是很好吃的,很多人都是在外面吃才能吃得到,但是外面卖的比较贵,鲈鱼生鱼片又怎么做才好呢!
鱼,五斤到六斤,葱丝,姜丝,越细越好,花生油,盐,生抽,冰和保鲜膜,很干净的白毛巾。生鱼片做法流程:1鱼要活,在鱼尾上两面个给一刀,不要把鱼尾切断,把鱼放入有水的盆里,叫鱼慢慢把血流尽,需要点时间;2:鱼血放的差不多时,把鱼鳞去掉,内脏掏出,鱼头也清理好;3:把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开,这有点难度;4: 把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃;5:把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;6:切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了。
三文鱼鱼生适宜心血管疾病、贫血、感冒患者。金枪鱼鱼生适宜慢性病、高血脂、体质虚弱者,更年期妇女。三文鱼鱼生不适宜过敏体质、痛风、高血压患者。金枪鱼鱼生不适宜孕妇、糖尿病、肝硬化患者。
生鱼片虽然好吃,味道鲜美,但是要注意的是,这种东西尽量还是要少吃,如果吃太多的话,还是不好的,尤其有些人不适合吃这个,可能会在肚子里长寄生虫,蛔虫都是很危险的,尤其是小孩子,肠胃比较脆弱,老年人也不建议吃太多。
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