鱼身上四个部位要少吃:鱼腹黑膜、鱼胆、鱼头、淡水鱼生鱼片
鱼是很多人都喜欢吃的食物,鱼的口感比较鲜美,而且鱼肉也比较有营养,鱼肉里面含有丰富的高蛋白,而且鱼肉里面的胆固醇油脂含量都比较低,是最健康的食物之一。
当然对于一条鱼来说,并不是每个部位都能吃,很多人在吃鱼之前就会把鱼处理一番,将鱼腹里面的一些内脏扔掉,充分清洗干净之后,再按照自己的吃法做。
然而在鱼的整个部位当中有两个部位,很多人都不愿意扔,而且有的人还特别爱吃这两个部位,一个是鱼头,另一个就是鱼胆。殊不知,鱼身上最脏的这2个部位,不是重金属就是毒素,再喜欢也尽量别吃,下面,和本站一起看看鱼身上的哪几大部位要少吃吧。
鱼身上的这四个部位要少吃:
1、鱼腹黑膜
2、鱼胆
3、鱼头
4、淡水鱼生鱼片
1、鱼腹黑膜
仔细观察鱼,你便会发现,无论是哪种类型的鱼,在鱼的肚腹内壁,都有一层黑色薄膜,而这种黑色薄膜也被称为鱼腹黑膜。鱼腹黑膜在鱼腹中起到保护作用,可以防止鱼内脏的有害物质渗透到肌肉中去,但是,这也意味着,鱼腹黑膜是有毒物质的聚集地,因此,人在使用的时候,需切记要小心的将鱼腹黑膜清除再食用,不然很容易中毒。
2、鱼胆
鱼胆很苦,一般我们不会食用,但也有人认为它可以做药,清热解毒、明目养生。确实鱼胆在中医上却有一定的作用,它有清热解毒,明目止咳化痰的作用,吃鱼胆也有一定的好处,但是我们也不能忽略它的危害,经常吃鱼,但也有可能会造成中毒的现象。
鱼胆中含有毒化合物,这种物质非常顽强,高温、泡酒都不怕,误食会产生恶心、呕吐、拉肚子的症状,严重的话甚至会导致肾衰竭、心肌损伤。
其中鲫鱼、草鱼、青鱼、鲤鱼这几种鱼的鱼胆毒性很强,大家吃鱼的时候一定要注意把鱼胆清除干净。
3、鱼头
很多人认为鱼头补脑,豆腐炖鱼头、剁椒鱼头更是红遍大街小巷。但是,在鱼生长过程中,鱼头更容易聚集重金属,比如汞。虽说一个鱼头的汞含量不至于对身体造成影响,偶尔过过嘴瘾是可以的,但经常食用的话不利身体健康。
特别是对于那些体型较大的鱼来说,大家尽量不要再吃鱼头了,因为这种鱼从鱼头里面的重金属堆积的会更多,而且建议大家在选择鱼的时候,尽量选择体积较小的鱼,不要选择体积太大的鱼,这种鱼往往在水里生存的时间较长了,身体当中堆积的毒素垃圾也就会更多一些。
汞含量最高部位排名:鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼子
4、淡水鱼生鱼片
在日本,人们喜爱吃生鱼片,不过,多食用的是海鱼,在中国,也同样有喜爱吃生鱼片的一些人,但是,他们食用的鱼类范围却比较广泛,除了吃海鱼生鱼片意外,还喜欢食用淡水鱼生鱼片,认为淡水鱼抓上来后,蘸酱吃生鱼片别有一番滋味,但是你知道吗,实际上不管是淡水鱼生鱼片,还是曾经在淡水生活过的海鱼生鱼片,最好不要在没有煮熟的情况下食用,因为,这些这些鱼类身体会有肝吸虫的卵,人在食用后对身体有害。
吃鱼肉固然会给身体带来很多好处,也能够软化血管,降低胆固醇,但是大家也要注意吃鱼肉的这几个事项,这两个部位尽量不要吃太多,同时在这里要提醒大家,在吃鱼肉的时候,尽量保证鱼肉的原汁原味,用清蒸的方法是最好的,也能减少额外的热量。
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