发芽的土豆怎样处理
根据情况处理。土豆只发芽了一点,芽的长度只有约0.2mm,表面没有其他腐烂和变质。可以完全切断芽口附近的皮层,并在芽口下方1厘米处进行深挖掘,以确保芽口周围没有变色。将其浸泡在水中半小时以上,可以通过炖、炖或烹饪等长期高温烹饪方法食用。如土豆发芽严重,且有黑点和腐烂现象,则此类土豆中的龙葵素有毒成分会更高,并可能渗透到整个果实中。也有一定的食物中毒风险,不能再吃。它们应该被丢弃或用于种植。
土豆一般指马铃薯。马铃薯,属茄科,多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等(山西大同一带也称为山药)。在南方一些省份,也叫“冬薯”,因为常在收割完秋季水稻后,在冬季种植。
马铃薯块茎含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的,在欧美国家特别是北美,马铃薯早就成为第二主食。马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰和美国等国。
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