为什么面粉遇到明火会爆炸
面粉爆炸的原因有两点:面粉本身不会爆炸,所谓的面粉爆炸其实是粉尘爆炸,空气中的粉尘颗粒达到一定浓度时,只要遇到明火,面粉就会发热,导致空气体积迅速膨胀变大,最终发生爆炸。面粉里含有碳水化合物,是一种可燃物,当面粉扬起粉尘和家中炉灶明火相遇就会发生爆炸,再加上空气中含有氧气,是一种助燃气体,会加大火灾面积。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。
我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等);按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等;按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。
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