如何泡发海参的方法和步骤
1、干海参放到盆内加入适量的纯净水,轻轻地搓洗,把海参表面的浮灰,清洗干净。
2、再加入适量的纯净水,水要没过海参10厘米高,然后将盆放到冰箱保鲜层(冰箱温度设在3-5度最佳)。泡发2天2夜,期间换4次水,每隔8-12个小时换一次水。
3、处理海参,沿着海参肚子上的小口,分别向上、向下剪开。在海参的一头有海参的沙嘴,把沙嘴弄下来,用纯净水洗一下海参。
4、海参的肚子里有一道道白筋,别揪下来扔了。用剪刀把这个白筋剪成3段。
5、取一个大锅,将海参放入锅中,然后加入足量纯净水,水要没过海参10厘米,盖上锅盖,大火煮开,然后转中小火煮30-40分钟,将海参煮熟。
6、将放凉的海参装入盆中,加入足量的纯净水,继续泡发2天2夜的时间,期间换4次水,每隔8-12个小时换一次水即可。
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