吃青蟹要注意什么
1.青蟹性寒,不可多吃,食用时需要搭配醋或姜等温热性物质食用,以免造成脾胃寒凉。本身脾胃寒凉的人群更应少吃。
2.青蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,食用的时候需要注意去除,不可以直接嚼食,将鳃、沙包、内脏都食用下去了。
3.青蟹富含蛋白质,不能食用死蟹、未熟透的蟹和煮熟很久的蟹,青蟹蛋白质会在细菌的作用下产生尸胺和组胺等有毒物质,食用于人体有害。
4.腹泻的人群不应食用青蟹,会加重腹泻的情况。
5.青蟹中的蛋白质含量很高,所以含有大量的嘌呤,有痛风或关节炎等病症的人少吃,会加重痛风症;关节出现嘌呤堆积的情况,加重不适。
6.青蟹中含有丰富的蛋白质,不易于含有鞣酸的物质食用,如柿子、山楂、葡萄等,鞣酸和蛋白质会发生反应,出现不易消化的蛋白质络合物,多吃导致消化不良,严重甚至会导致胃石。
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