大闸蟹怎么处理内脏？吃大闸蟹要注意什么？

大闸蟹是秋季比较受欢迎的一种美食，它吃起来味道很不错，肉质肥美，鲜香可口，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都喜欢吃大闸蟹，尤其是年轻人。大闸蟹买回来是需要放水里面吐沙的，这样吃起来会更干净卫生。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录



1、大闸蟹怎么处理内脏？

2、吃大闸蟹要注意什么？

3、大闸蟹怎么做好

大闸蟹怎么处理内脏？

我们首先打开蟹壳，然后我们会发现里面有两排软部件。这是大闸蟹的鳃，应该用手去除。然后，蟹蟹中间的蟹心和蟹壳中间的胃应该挖出来，这样所有内脏都可以直接清洗和蒸煮。

大闸蟹是我们非常喜欢的美味食物。不管是蒸的还是煮的，都很好吃，但是我们自己做的时候要注意。如果剥皮后食用，最好清洗内脏和其他部位，这样更卫生。

一般来说，打开大闸蟹的壳后，你会发现里面有两排柔软的部分。这是它的鳃。里面会有很多细菌和污垢，可以直接清除。在蟹黄的中间，有一个六边形的形状。这是大闸蟹的蟹心，也需要用手去除。

在蟹壳的中间，有一个非常明显的三角形形状。在外面，有一层透明的薄膜。这是螃蟹的胃。里面也有很多脏东西。你可以用手把它们挖出来。清洁后，基本上没有什么大问题，所以你可以直接用蒸汽蒸。

吃大闸蟹要注意什么？

1、不要吃死螃蟹

死蟹体内的寄生细菌会繁殖并传播到蟹肉中，导致蛋白质分解并产生组胺。螃蟹死亡的时间越长，体内积累的组胺越多，毒性越大。即使死蟹彻底煮熟，毒素也不容易被消灭。进食后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加快等，死蟹无法食用。

2、不要吃生螃蟹

螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，因此它们的体表、鳃和胃肠道充满了各种细菌和污泥。特别是并殖吸虫幼虫的卵传染性强，抗性强，用黄酒和白酒浸泡不能杀死它们。吃生蟹和醉蟹很容易诱发肺吸虫病，刺激或破坏肺组织，引起咳嗽和咯血，所以你必须在吃螃蟹之前煮熟。

3、不要吃过夜的螃蟹

螃蟹是一种含有更多组氨酸的食物。在某些维生素的作用下，吃剩的螃蟹中的组氨酸会在一夜之间分解成组胺。回到锅中加热可以杀死病原微生物，但不能破坏毒素，导致组氨酸中毒。因此，当你吃螃蟹时，你必须记住，最好是用蒸汽蒸一下，现在就吃，不要超过4个小时。

大闸蟹怎么做好

首先，准备一只大闸蟹。如果有很多人，准备更多。接下来，准备一些配料，即姜片、醋、白砂糖和紫苏。把大闸蟹放在一个容器里，在清水中浸泡一会儿。这个过程实际上是让大闸蟹吐出嘴里的黄沙或其他物质。毕竟，大闸蟹也生长在海滩上。不干净是正常的。浸泡后，再次清洗大闸蟹。接下来，你可以烧开水，然后加入紫苏和姜片。

然后再次启动锅，将锅放入蒸笼中，并将纱布铺在底部。如果没有纱布，这里就不需要纱布。一般来说，蒸东西用的小竹网也可以，但我觉得纱布的效果更好。接下来，把浸泡过的大闸蟹放进蒸笼里，放的时候要注意一点，就是今天介绍的重点不是放在肚子朝下或者肚子朝上。如果腹部向下放置，大闸蟹本身会丢失大量的蟹黄。放置时，在纱布上放几片生姜，放入大闸蟹，盖上盖子，然后煮约12分钟。

在烹饪过程中，伙伴们可以准备他们最喜欢的调味品。大多数调味品的比例是准备一个小碗，放入一些生姜，然后加入一些醋和一些白砂糖。调味品已经做好了。调味后。大闸蟹也可以出锅。这时，你只需要把大闸蟹的肉拿出来，放在调味料里，随便蘸一下，就可以吃了。