螃蟹下面的黄的是什么
1、蟹黄:螃蟹煮熟后,打开腹部蟹盖,里面的黄色、橘黄色物质,就是螃蟹的蟹黄,蟹黄是雌蟹体内特有的卵巢、卵细胞以及少部分的内脏等,其中富含蛋白质、脂肪、磷脂以及钙质等多种矿物质,不仅鲜美好吃,营养价值也很高。
2、蟹卵包:若是在螃蟹下后腹部外面的黄色物质,可能是螃蟹的蟹卵包。雌蟹产的卵会黏附在雌蟹的后腹部进行孵育,就会形成了蟹卵包,建议去除蟹卵包再食用。
扩展资料:
螃蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
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