普洱生茶和熟茶的区别
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外观的区别、制作工艺的不同、汤色的区别。
1、外观的区别:生茶茶饼中茶叶以青绿、墨绿色为主;熟茶茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶是暗金黄色;
2、制作工艺的不同:生茶的制作工艺,采摘新鲜茶叶后经摊凉、杀青、揉捻、晒干、蒸压、晾晒、高温蒸、放入固定模具定型、又晒干成为生饼;熟茶的制作工艺,鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干,即为生散茶或晒青毛茶,经过人工快速发酵后即为熟散茶;
3、汤色的区别:生茶汤色为青黄色或金黄色,较透亮;熟茶的汤色为栗红色或暗红色,微透亮。
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