新手做饭害怕油溅怎么办
1、一定要将锅中残留的水烧干。水碰到油会马上达到沸点而沸腾,因此,引起带油飞溅的现象。
2、炒菜前,把清洗食材时留下的水滴沥干,炒菜下锅那一下能有效减少油花四溅的情况的发生。如果食材本身水分较多,可以先沥干或者挤干水分,然后再烹饪。
3、倒入油之后放一点盐,盐不溶于油,但是溶于水。油层不容易飞溅。
4、如果担心油花四溅,可以事先把锅盖拿在手里,一个手将食材倒入热油中后,马上用另一只手上的锅盖盖住,这样即使会有油花四溅,也不会溅到你。
5、放入食材的时候,保持与炒勺的距离,也可以有效避免被油星崩到。
6、当油烧红之后,放入菜的时候要注意应该快速倒入,才可以防止油溅出来。
7、利用一下套袖这种工具。套袖不仅可以防止工作时把袖子弄脏,炒菜时,还可以有效防止烫伤胳膊。
8、在向锅里放食材之前,等油温低一些或者油温尚未升高到很高时,放入食材,可以有效防止油花飞溅。等放入食材后,再改大火,翻炒食材即可。
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