百科全书吧

关于烹饪的知识百科

烹饪专题专为您提供烹饪相关精彩内容,烹饪相关优质知识,烹饪相关的百科知识点,让生活的精彩从烹饪开始,我们为您分享生活中的小窍门,生活中的小知识,健康小知识,健康养生知识,快快来看吧。

  • 五花肉味道好 选购烹饪有技巧

    五花肉味道好 选购烹饪有技巧

    五花肉味道好选购烹饪有技巧猪肉是我们生活中最常见的一种肉类食材了,猪肉的分类有很多,通常是根据不同部位来分类的,五花肉就是猪肉中最受大家欢迎的一种了,它不止味道好,而且可以用作烹饪各式的佳肴,不过,大家知道如何购买...

  • 两种小龙虾的烹饪方法 吃小龙虾的八个注意事项

    两种小龙虾的烹饪方法 吃小龙虾的八个注意事项

    吃点小龙虾是一种时尚,那么小龙虾怎么做比较美味呢?整理红烧和麻辣两种小龙虾的烹饪方法,或许能够满足大家对小龙虾的想象,如果大家要自制的话,不妨跟着本站一起看看吧。小龙虾的做法一,红烧小龙虾材料:小龙虾,姜、干辣椒、蒜...

  • 各种烹饪锅具的使用技巧-厨房烹饪锅具的使用小常识

    各种烹饪锅具的使用技巧-厨房烹饪锅具的使用小常识

    正如我们穿衣穿鞋,需要合身合脚一样,做饭选锅也要搭配得当,才能做出健康美味。专家提醒主妇,要选择合适的锅,做合适的菜。下面就和本站一起来看看日常烹饪时的选锅常识吧。各种烹饪锅具的使用技巧-厨房烹饪锅具的使用小常...

  • 炸酱面怎么做好吃?炸酱面的烹饪技巧

    炸酱面怎么做好吃?炸酱面的烹饪技巧

    炸酱面是很多人喜欢吃的一种面食,做法非常简单,只要面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。不仅味道好,而且吃起来也非常方便。但是制作炸酱面是有技巧的,下面和大家一起来学习下吧。炸酱面怎么做好吃?炸酱面的烹饪技...

  • 10个错误烹饪方式如何偷走营养

    10个错误烹饪方式如何偷走营养

    你知道吗?即使你每次都选择营养丰富的食材,如果烹调方式不合理,营养也会偷偷溜走。在洗、切、烫、炒等加工步骤中,到底是什么偷走了你的营养?果蔬全削皮很多人怕蔬菜表皮有农药残留,一般会削皮后再烹调,比如茄子皮、西葫芦皮...

  • 醋在烹饪中的作用-炒菜时放醋的小窍门

    醋在烹饪中的作用-炒菜时放醋的小窍门

    醋是日常生活中的必需品,醋的用途很多,通常用作调味品,醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位,常用于溜菜、凉拌菜等,西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜,日本料理中常用于制作寿司用的饭。另外有人相信它还具有保健、药...

  • 苏轼烹饪羊肉方法多 羊蝎子因改名“东坡羊蝎子”

    苏轼烹饪羊肉方法多 羊蝎子因改名“东坡羊蝎子”

    中国人吃羊肉的历史源远流长,早在4000多年前,中国的先民就驯化了羊,羊成为日常六畜之一。汉代以前羊肉主要用煮,或者用泥裹着烤着吃,加工相对粗糙,调料也很少。汉朝的时候,热爱美食的人民,想尽办法烹饪美食,他们有时腌制羊肉,有...

  • 不同菇类区别烹饪 能更营养!

    不同菇类区别烹饪 能更营养!

    说到菇类食物,相信你可以想到很多不同种类的食物。其实,不同的菇类食物,营养也是不同的。然而,为了可以更充分的获取不同菇类的营养就要有不同的烹饪方法。在这里,小编就来为大家一一介绍。菇类食物的营养平菇抗癌。得益于...

  • 哪些人需要补碘?巧用烹饪方法补碘

    哪些人需要补碘?巧用烹饪方法补碘

    蔬菜的不同配炒,碘的食用率也不同,如均在出锅前放盐,碘的食用率番茄炒土豆为53%,番茄炒鸡蛋为62%,番茄炒黄瓜为61%,番茄炒柿子椒为77%。哪些人需要补碘?巧用烹饪方法补碘哪些人需要补碘?补碘的重点对象是碘缺乏地区的新婚育龄...

  • 选错烹饪鸡蛋方法浪费营养 6道鸡蛋家常做法多吃增强免疫力

    选错烹饪鸡蛋方法浪费营养 6道鸡蛋家常做法多吃增强免疫力

    鸡蛋是我们从小到大,几乎每天都会吃到的食物,它的身影大多和牛奶一起出现在早餐里。据统计中国人每天要吃掉约4000亿个鸡蛋,基本可以达到每天吃一个鸡蛋。因此也有人提出这样的口号每天吃一个鸡蛋,健康中国人,不过营养师却...

  • 海参的烹饪手段以及营养价值

    海参的烹饪手段以及营养价值

    生活中我们会吃到许许多多的好吃的,但是呢?不管你吃什么都会腻的,就像没有得到一个玩具一样,开始时非常的渴望拥有,等得到了开始对她好好的玩,生怕玩坏了,等过了一段时间,就变了,变得对他觉得可有可无了,同样我们吃的东西也一样...

  • 猪蹄怎么烹饪好吃?食用猪蹄有什么禁忌?

    猪蹄怎么烹饪好吃?食用猪蹄有什么禁忌?

    猪蹄怎么烹饪好吃?食用猪蹄有什么禁忌?在冬天开始的立冬节气里不如就吃猪蹄来进补吧。猪蹄富含丰富的营养物质,是进补不能或缺的食材之一。在这里,要为大家介绍的是猪蹄选购和烹饪的技巧,快来一起学两招吧。猪蹄如何选购看...

  • 过度翻炒食物失营养 10个烹饪坏习惯损健康

    过度翻炒食物失营养 10个烹饪坏习惯损健康

    过度翻炒食物失营养10个烹饪坏习惯损健康很多人没有意识到普通的烹饪习惯也影响食物营养,甚至有损健康。近日,美国赫芬顿邮报总结了人们在厨房里常见的10个烹饪坏习惯。1.把油加热到冒烟大部分烹调油加热到冒烟后,不仅口...

  • 青鱼怎么做好吃?青鱼的烹饪方法

    青鱼怎么做好吃?青鱼的烹饪方法

    青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制,也可加工成条、片、块制作各种菜肴。青鱼怎么做好吃?青鱼的做法青鱼怎么做好吃青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制,也可加工成条、片、块制作各种菜肴。收拾青鱼的窍门:右手...

  • 白酒可以用来烹饪?别用白酒代替料酒了!

    白酒可以用来烹饪?别用白酒代替料酒了!

    料酒是黄酒的一种,其中酒精的含量在10%~15%之间,另外还含有丰富的酯香物质、氨基酸、一些香料和盐分,所以香味浓郁,味道醇厚。而白酒的主要成分就是酒精,含量在20%~60%之间。白酒可以用来烹饪?别用白酒代替料酒了!别用白酒代...

  • 厨房烹饪实用小妙招 微波炉烹饪小技巧推荐

    厨房烹饪实用小妙招 微波炉烹饪小技巧推荐

    在日常工作和生活中,厨师们往往会总结很多烹饪小妙招。这些小妙招虽说不足以让厨艺提升一个层级,但也能提高工作效率,用最高效的方法做出最佳出品。下面就和本站一起来看看厨师们根据自己的经验总结出来的烹饪实用小妙招...

  • 豆腐的营养烹饪食谱

    豆腐的营养烹饪食谱

    豆腐的营养烹饪食谱豆腐的营养烹饪食谱四海为家的做法原料:豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。做法:1、鲤鱼处理干净,去掉鱼刺,将鱼肉切成小薄片。2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起,搅拌,成糊状,倒入味精、盐等调料后...

  • 食用扁豆的注意事项-扁豆的烹饪小技巧

    食用扁豆的注意事项-扁豆的烹饪小技巧

    夏季,食用扁豆中毒的事件屡见不鲜,一些人为了安全不再吃扁豆、豆角等豆类蔬菜,但这并不能从根本上解决问题,学会科学吃扁豆才是关键。食用扁豆的注意事项-扁豆的烹饪小技巧扁豆的烹饪小技巧1、煮熟扁豆又称四季豆、芸豆,它...

  • 烹饪鱼头首要注意卫生!

    烹饪鱼头首要注意卫生!

    烹饪鱼头首要注意卫生!鱼头成了人们餐桌上的热门货。尤其是在饭店里,鱼头汤、鱼头沙锅、鱼头火锅更是成了点击率很高的菜肴。然而近来有种说法很流行,这种说法认为鱼头不能多吃,理由是因为鱼头是鱼体内毒素聚集最多的地方...

  • 烹饪蔬果注意什么?做色拉用的蔬菜不要长时间浸泡

    烹饪蔬果注意什么?做色拉用的蔬菜不要长时间浸泡

    维生素C不耐热,水煮绿叶菜和根茎菜时,它很容易流失到汤汁里,但本身并没被破坏。因此,绿叶菜或根茎菜用来做汤最适宜,吃掉菜后连汤一起喝能充分摄取维生素C。煮汤的时候最好合上盖子,随热蒸发的维生素C会随水滴流回汤里,不至...

  • 香辛料里隐藏的抗炎高手 常用烹饪常用香辛料介绍

    香辛料里隐藏的抗炎高手 常用烹饪常用香辛料介绍

    炒菜、炖肉,总是少不了香辛料的帮衬。鲜为人知的是,香辛料还是隐藏的抗炎高手。这里说的抗炎不是指身体的某个部位感染发炎后的抗炎,而是指利于调节生理健康的作用。下面跟随本站了解一下吧!生姜。生姜含有姜烯、姜醇、姜...

  • 家庭做西餐有哪些简单的方法和技巧 圆你一个西餐的烹饪梦

    家庭做西餐有哪些简单的方法和技巧 圆你一个西餐的烹饪梦

    几乎每个人都一个烹饪梦,很多人都想要学做饭。但做饭并不是一件简单容易的事情,如果没有处理好,很容易就会弄出黑暗料理。实际上,只要掌握做饭的一些小技巧,很容易就能学会做饭。本站给大家分享一些学做饭的方法,希望对大家...

  • 鱼的大小决定口感 八分大最适合烹饪

    鱼的大小决定口感 八分大最适合烹饪

    鱼的大小决定口感八分大最适合烹饪鱼的个头决定其口感和安全感。鱼选八分大是最适合烹饪的。太小,鱼还没有长大成熟,肉质也不够鲜嫩,同时鱼刺会显得格外多。如果鱼太大,鱼的年龄一般也老,其肉质粗糙,体内就会积聚不少有害物...

  • 怎样做鱼更好吃?烹饪鱼类的几个小窍门

    怎样做鱼更好吃?烹饪鱼类的几个小窍门

    鱼肉营养丰富,无论是煎炒烹炸,都可以做出一道美味的菜肴来!而想要做出一道好吃、口感细腻、外形美观的鱼来,可是不简单呀!它可是有窍门的哟!怎样做鱼更好吃?烹饪鱼类的几个小窍门烹饪鱼类的几个小窍门蒸鱼用开水蒸鱼时先将锅...

  • 减少用油、盐的烹饪技术

    减少用油、盐的烹饪技术

    减少用油、盐的烹饪技术减少用油的烹饪技术油炸食物怎么办?1、油炸之前在食物外面包裹一层淀粉,裹的淀粉越薄,油炸时越不吸油。如用小麦粉、玉米粉可以进一步减少吸油量。2、减少油炸时间:猛火下锅,高温时可缩短油炸时间,同...

 1 2 3 下一页