蒸碗是什么
蒸碗的构成主要有蒸肉、蒸鸡、蒸鱼、蒸肉丸、蒸焖子等多种花样,通常为蒸碗和扣碗两种表现形式。都是先将各色菜肴加工成半成品或成品,蒸熟即可食用,部分因蒸制时间长,汤汁收干,也可带碗存放,是中国大部分地区都有的一种做法,在不同地区融合当地的特色,常见于北方。
阳谷蒸碗是鲁西阳谷县的一种特色食物做法,一般只有三种,分别是蒸碗鸡、蒸碗鱼、蒸碗扣肉。蒸之前,鸡、鱼先切块,腌制后裹面糊炸至金黄。蒸制时通常采用黑釉瓷小碗,碗大如手掌,釉黑光滑有色泽,一般要蒸制6个小时以上,焖制一晚,食用时淋上调制的汤汁即可享用美味。
蒸碗成品滑、烂,口齿留香。鸡与鱼的面糊吸饱汤汁,绵软顺滑,蒸肉虽选五花,却肥而不腻,入口即化,瘦肉劲而不柴,鲜嫩多汁。
蒸碗是除夕将至的一个标志。腊月二十三小年一过,家里的大人们开始蒸馍烧肉炸丸子,将筵席上需费功夫的菜先做至半成品,免得到时慌了手脚。做蒸碗这个时候就开始了,叫装碗子。所谓装碗子,就是按照不同口味的蒸碗,将原料和作料分别-装入碗中,在笼上蒸个半熟,晾凉放起来。合家团聚的除夕夜,再将半熟的蒸碗拿出来蒸熟,扣在盘子里享用。
-
腾讯投屏怎么关闭弹幕
...
-
股本结构与规模怎么写
1、股本结构:要说明公司的注册资本、股权结构以及股东的身份和持股比例,还需说明公司股份的流通性和转让方式,及股东投票权和分红政策等。2、股本规模:需详细说明公司计划发行的股票数量、股票类型、发行价格和募集资金用途等信息,还需说明股本增长的计划和策略,如是...
-
适合做大事的三个星座
1、狮子座:是一个有勇有谋的人,他们可不是大家平常看起来那么的鲁莽,如果狮子座真是心要投资一个产业,自己肯定是思前想后的那种人,不管对做商严谨,而且狮子座是一个有胆识的人,自己敢于去做。2、天蝎座:野心很大、思想超前、勇于创新,内心是极度渴望成功的,他只希望管着...
-
蒸蛋比例
蒸蛋比例:鸡蛋与清水的比例在1::2之间。蒸蛋是中国的一种家常菜肴。鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸,其组成比例适合人体需要,也是维生素、无机盐的良好来源,是一种营养价值很高的食品。从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋吸收率为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%...