苦菊的吃法有几种
1、凉拌苦菊:将蒜切成蒜末,红椒切丝,然后用酱油、精盐、料酒、耗油和白糖等调料调成符合你口味的料汁。油锅烧开,下花椒炸锅,捞出花椒后倒入酱汁,小火炒至粘稠状。把控干的苦菊摆盘,放入蒜末,再倒入酱汁,拌均匀就可以了。
2、苦菊干豆腐卷:把苦菊洗净控干放在切成合适大小的干豆腐中,在上面放好酱,卷上就可以吃了。
3、肉丝苦菊:将里脊肉切成丝,然后在盐、酱油、胡椒粉中腌制一会,然后下锅炒熟。炒的时候加一些干的红椒段也可以使肉味更香。肉丝熟了之后,就可以像之前一样,把肉丝放在酱汁里面,一起倒在苦菊上面拌匀就可以了。
4、清炒苦菊:和一般的炒青菜相同,苦菊也是可以炒食的。但是苦菊在炒之前需要先在清水里面泡上半个小时。清炒苦菊的火候可以放小一点,大火爆炒的话会影响口感。
5、复活节兔子杯:先把土豆蒸成泥,然后和什锦菜一起翻炒至六成熟,放在准备好的小杯子当中,鹌鹑蛋煮熟去壳,做成小兔子的样子。可以用紫菜做成兔子的五官,然后把小簇的苦菊放在兔子下面做修饰就可以了。
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