粤菜有哪些
粤菜有脆皮烧鹅、白切鸡、烤乳猪、清蒸东星斑、椒盐螳螂虾、菠萝糖醋肉等。
1、脆皮烧鹅:材料黑棕鹅1只,有糖浆、五香盐、酸梅酱口味。是广东广州最知名的小吃之一,口感鲜香,属于粤菜系。
2、白切鸡:是一道色香味俱全的特色名肴,又叫白斩鸡,是粤菜系鸡肴中的一种。白切鸡选用细骨农家鸡、沙姜、蒜茸等食材,慢火煮浸白切鸡清淡鲜美。
3、烧乳猪:主料是小乳猪,辅料是蒜,调料是五香粉、芝麻酱、八角粉等,菜品主要通过将食材放入炭火中烧烤而成。烤乳猪是广州最著名的特色菜,并且是满汉全席中的主打菜肴之一。
4、清蒸东星斑:清蒸东星斑板是著名的粤菜之一。用新鲜的东方星斑鱼,洗净,加葱、姜、水和盐去腥味,蒸,加蒸鱼、酱油、香油调味。蒸出来的东兴盘很香,肉质鲜嫩可口。
5、椒盐螳螂虾:椒盐螳螂虾是广东特产。用新鲜的螳螂虾制成,也称为攀缘虾,洗净并用盐和胡椒调味。椒盐螳螂虾的味道:新鲜可口,外酥内软,非常不错的特色菜。
6、菠萝糖醋肉:菠萝糖醋肉是一道著名的粤菜。菠萝糖醋猪肉由瘦猪肉、鸡蛋、菠萝肉混合而成,以及番茄酱制成。菠萝糖醋肉呈金黄色,红润,色泽诱人。吃起来酸酸甜甜,微辣,软糯。
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