沙茶酱味道怎么样
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广东潮汕派的沙茶酱香味浓郁,颜色呈现出更深的棕褐色。它的主要原料也是油炸的花生米末,不过还要与熟花生油、花生酱、芝麻酱拌在一起调制。
沙茶酱,也称沙茶,又称沙爹,是潮汕话的外来词,印尼语cate的音译。印度尼西亚人把涂了辣酱烤熟的牛羊肉串叫做cate,潮汕话的“沙茶”则专指辣酱。
沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。
标签:沙茶
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