怎么剥生板栗
剥生板栗可以先洗净,再放入已烧开的水里浸泡5分钟,之后取出并用剪刀剪开一个口,板栗的壳就可以轻易被剥开。此外在板栗两边各剪一个口,再放入微波炉高火一分钟,之后取出放凉即可轻易剥开板栗壳。
好栗子表面颜色深褐且稍微带点红,不要选颜色变暗、发黑和无光泽的;选择栗子尾部有很多绒毛的,那种表面光亮的、陈年栗子上的毛一般比较少;尽量选择圆一些无虫眼的栗子,这样的栗子是生长在外侧,阳光充足,甜度高。也可以咬开栗子看里面的颜色,如果是自然的黄色就是好栗子;如果接近外壳处颜色不一样,说明被药水浸泡过。
当季鲜板栗,会有一股浓浓的生栗子味道,不刺鼻;经过药水浸泡的栗子会有一股淡淡的农药味。好的板栗果肉结实细腻、甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。
栗在中国的垂直分布最低在海拔不足50米的沿海平原,如山东郯城、江苏新沂等地;最高可达2800米。垂直分布因气候带和地形不同而有差异,在中国河北多分布于100-300米的山沟地;河南一般在900米以下的河谷平地和丘陵山地;湖北多分布于1000米左右的山坡地;福建多分布在500-1200米之间;四川汉源分布在1500米以上,云南分布在2500米以上。
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