苕皮怎么炒
干苕粉150克、韭菜200克、植物油、盐、生抽5克、姜5克、鸡精1克。
1、把干苕粉用开水泡软,加一勺盐一起泡,可以快速泡发,节省时间。
2、捞起来过凉水,可以加少许植物油拌均匀,防止沾连,把韭菜洗净切段,沥干水分,姜切末。
3、热锅凉油,油烧到8成热,下姜末爆出香味,加苕粉翻炒均匀出香味。
4、加盐翻炒均匀,这样提前加盐可以让苕粉很入味,而后面的韭菜不易变软。
5、加少许鸡精翻炒均匀入味,加盐翻炒均匀,这样提前加盐可以让苕粉很入味,而后面的韭菜不易变软。
6、炒至韭菜断生即可关火盛出锅了,韭菜鲜嫩,苕粉入味,韭香味浓。
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