如何防止饺子破皮
1、煮饺子的水要多,要加适量盐,增加饺子皮的耐煮力。
2、煮沸水后才能放饺子下锅,防止饺子粘锅。
3、别让水沸腾得太厉害,否则饺子容易破掉。可在水开后添入少许凉水,待水开后再加凉水,如此反复三次便可。
4、在水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子。这样煮出的饺子不易破皮,也不会粘连。
5、煮速冻饺子要观察饺子的形态,饺子下锅后会慢慢变软,如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平,则表示饺子已熟。
6、速冻饺子冻的时间太长,饺子皮的水分会蒸发掉,饺子不容易煮熟,还会有点夹生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透饺子。
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