位置:首页 > 生活百科 > 家庭生活 鸭蛋蛋清打发技巧 家庭生活2.73W 使用电动打蛋器:鸭蛋蛋清是比较难打发的,因此不建议手动打发,最好用电动打蛋器来打。顺一个方向打:打发鸭蛋蛋清的时候,必须是顺一个方向抽打,如果不顺一个方向抽打的话,就很难抽打不出蛋泡。蛋清中应避免混入油脂、蛋黄和食盐。由于油脂和蛋黄中所含脂肪的表面张力大于蛋清泡沫的表面张力,因此会将蛋泡中的气泡拉裂,使气泡中的空气逸出,从而降低泡沫的稳定性并缩小泡沫的体积,相当于消泡剂的效果;而食盐则会促使蛋清中的蛋白质变性凝固,从而延缓泡沫的形成,因此蛋泡的加盐时间应放在蛋泡打好以后。 标签:蛋清 鸭蛋 打发 本文标题:鸭蛋蛋清打发技巧 https://bkqsb.com/bai/jiating/xgelzy.html 欢迎转载:请说明来源于"百科全书吧" 0.03ct等于多少分 等于:3分,ct是钻石计量单位克拉的缩写,一克拉等于一百分。钻石是指经过琢磨的金刚石,金刚石是一种天然矿物,是钻石的原石。简单地讲,钻石是在地球深部高压、高温条件下形成的一种由碳元素组成的单质晶体。世界各地均有钻石产出,已有30多个国家拥有钻石资源,主要有澳大... 怎么晒龙眼干比较快 ... 怎么评价淘宝商品好评 ... 益强的寓意 益本义为好处,有好处;增加,更加,同“溢”,水漫出来,富裕。用作人名:意指富裕、才华横溢之义。强本义为健壮,有力,与“弱”相对。用作人名有健壮、有力、强者、强盛、刚强、优越等之义。... 相关文章 半个咸鸭蛋的热量 咸鸭蛋的热量,咸鸭蛋减肥 鸡蛋护发技巧 吃鸡蛋的技巧 6种鸡蛋不能吃 蛋清打不发怎么补救 蛋清怎么打发成奶油 蒸鸡蛋羹的做法 蒸鸡蛋羹的技巧 掼蛋技巧口诀 蛋挞的做法 美味蛋挞的烹饪技巧 打蛋器打发蛋清需要多长时间 咸鸭蛋比鸭蛋好 不宜吃咸鸭蛋的人