芹菜对于种植环境有什么要求
芹菜为耐湿性蔬菜,喜冷性凉、喜欢湿润的环境条件;属半耐寒性植物,可耐短期低温,不耐高温;自然条件下可用种子繁殖,也可利用根栽进行繁殖。
芹菜一般指旱芹。旱芹的根为圆锥形,茎有棱角;叶片轮廓是长圆形至倒卵形,叶片的边缘有圆锯齿或锯齿,叶脉两面隆起,较上部的叶有短柄,叶片轮廓是阔三角形;花瓣白色或黄绿色,圆卵形;果大多数是圆形或长椭圆形。
食用芹菜是由野生的芹菜栽培驯化来的。野生芹菜味苦,不可食用,最初因具有特殊的香味以及外观被当作观赏性植物,中世纪的医生认为旱芹具有安神助眠的功能,把它当作一种药物使用。
17世纪20年代左右,法国人开始将旱芹的叶子作为香料使用,经过一个世纪的种植和改良,旱芹的茎秆变得更加粗壮,人们开始将旱芹作为一种蔬菜食用。
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