干拌饭的米是什么米
干拌饭的米是香米,香米又名香禾米、香稻,是一种长粒型大米。西汉时已有种植,是一种具有诱人特殊芳香的优质稻种。其类型包括香籼、香粳和香糯,均具有特殊的香味,米粒晶莹,富含人体多种所需的营养成分。除可作米饭外,还可制取各种米酒、米糕等食品,其味更佳。
制作方法:
1、将猪油、姜、洋葱、青葱、放入油锅;
2、以上食材热炒约5分钟。闻到香味即可;
3、滤去配料;
4、将酱油与炒过的猪油混和;
5、直接倒入粒粒分明的饭,配煎蛋卤肉,混合品尝。复制酱油:水200ml、酱油20ml、鱼露10ml、鲜味露5ml、盐1/2小勺、糖1大勺、鸡粉1小勺。
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