野生水芹菜能不能吃
野生水芹菜能吃。野生水芹菜嫩茎和叶柄鲜嫩,清香爽口,可以生拌或炒食。野生水芹菜营养丰富,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁外,还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。
水芹菜是一种和折耳根一样,在农村很有争议的野菜。其中的原因是它们都有一种独特的气味。喜欢的人是赞不绝口,而不喜欢的人是望而却步。水芹菜顾名思义就是长得很像芹菜,并且是喜欢生长在有水的地方,如水田、河边、沼泽地等。另外它和多数的野菜、蔬菜不同,因为内部是空心,像空心菜。
在我国食用水芹菜的历史悠久,最早关于水芹菜的记载,《诗经》中提到:思乐泮水,薄采其芹,说的就是采摘水芹菜,可见在当时就已经采摘水芹菜当蔬菜来食用。
野生水芹菜的学名叫石龙蕊,虽然有药用价值,但有一定的毒性,不能过量食用。误食过多野生水芹菜会引起口腔灼热、严重腹痛、瞳孔松弛等症状,情况严重可能导致死亡。
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