草莓可以用小苏打洗吗
草莓可以用小苏打洗,草莓在生长过程中其表面会残留一些灰尘、泥土、农药等杂质,小苏打的成分是显弱碱性的,可以分解农药,去除果蔬表皮残留的农药等有害物质,且小苏打是对人体无害的,是天然的绿色去污剂。
在食品加工中,小苏打是一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、面包等,但作用后会残留碳酸钠,使用过多会使食品碱度过大而导致风味变劣,色泽黄褐。是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。
在蔬菜加工中可用作果蔬护色剂。在洗涤果蔬时添加约0.1%-0.2%的小苏打可使绿色稳定。小苏打用作果蔬处理剂时,通过对果蔬煮漂,可使果蔬的pH值升高,蛋白质的持水性提高,促进食品组织细胞软化,使涩味成分溶出。此外对羊奶有去膻作用,使用量为0.001%-0.002%。
小苏打可用于农业浸种,还能够弥补饲料中赖氨酸含量的不足,将小苏打溶于少量清水中或拌入精料中给牛饲喂(适量添加),可促进牛的生长,还可明显提高奶牛的产奶量。
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