健康油条的做法和配方是什么
油条是很常见的早餐,深受我们中国人的喜爱,不过现在的饮食卫生与安全一直都是大家头疼的问题,实在没时间了才在外面吃,要是有时间还是自己在家做着吃比较好。那健康油条的做法和配方是什么?这是大家都想知道的问题,下面就关于这个问题为大家简单的介绍一下。
健康油条的做法和配方是什么?
主料:面粉 (250克)
调料:酵母 (5克)、盐 (3克)、小苏打粉 (1.5克)、玉米油 (15克)、温水 (150克)、厨具炒锅;
1.将酵母、盐、小苏打粉放水温水中溶解;
2.加入面粉;
3.揉成光滑面团,松弛二十分钟,再加入玉米油揉匀,再松弛二十分钟,重复揉面松弛三次;
4.将面团发酵至两倍大;
5.把面团撖成0.5CM的面片,松弛二十分钟;
6.将面片切成小条;
7.两条重叠一起,用筷子在面片中间压道沟即成油条坯(可稍用力压紧,防止油炸时面散开);
8.锅里油加热至高温,约150度,取一油条坯将两端拉长放入油锅炸,翻面至金黄色即可。
小贴士:
1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;
2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;
3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃;
4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下油条时起小泡即可。
上文就是关于健康油条的做法和配方是什么的介绍,希望以上的介绍会对大家有帮助。如果您喜欢吃油条,现在就可以用这个方法做一下,自己做的油条味道不错,还很健康卫生。为了家人的健康与食欲,自己动手做饭是很不错的选择哦!
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