煮菜的做法都有哪些?
很多人都喜欢吃煮菜,但是却不知道应该要怎么做,尤其是去饭店吃饭的时候,一些水煮的鱼味道是非常好的,好多的人都是喜欢吃的,尤其是跟小编一样的,超级的喜欢吃辣的人,对于水煮鱼几乎是没有抵抗力的,下面小编搜罗了水煮鱼的做法,相信很多人都会喜欢的。
原料:
草鱼、蛋白、黄豆芽、油、盐4克、酱油、葱5克、姜5克、蒜5克、八角2个、花椒、桂皮1块、干辣椒、料酒、淀粉、白糖2克、香叶2片、胡椒粉
做法:
1.首先需要把去好骨的鱼身,然后将鱼皮面朝下放在我们平时切菜的板子上面,接下来我们就用菜刀,按由鱼头向鱼尾的方向斜着往里面切,也就是说片成鱼片。接下来我们再加入适量的盐,料酒,淀粉,蛋清抓匀腌10分钟左右。
2.烧水,加少许盐,水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底。
3.热锅上油,油热后,放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒段、花椒,小火炒香捞出香料留底油,爆香姜蒜片,下剁碎的豆瓣酱,倒入炸好的香料的一半炒至出红油。
4.倒入适量清水煮开后加入酱油,盐,少许白糖,胡椒粉让它继续沸腾2分钟,下入腌好的鱼片,鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。
5.另取净锅烧热油,把另一半的香料倒入炒出香味,连油一起泼在鱼片上即可。
这一道水煮鱼德做法相信大家看了之后都应该会做了,如果是觉得自己有做菜的天赋,也可以在这个基础上面稍微修改一下,相信这样味道会更好的,煮菜里面其实最出名的就是水煮鱼了,以后小编还会再送上一些其他的菜谱。
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