山药使用注意 切记要适量食用即可
现在的人们都非常注重养生,所以山药无疑是养生的食物之一,很多人都喜欢将山药用来煲汤喝,营养又美味。但是山药并不是十全十美的,山药有收涩的作用,所以大便困难者就不宜多吃。
吃山药的注意事项山药的美味很多人都知道,但是吃山药也要注意一些事项哦。
1、对山药过敏的人不宜吃山药。山药也有可能成为过敏原的,如果宝宝是对山药过敏的话,食用山药就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用山药。
2、选用新鲜的山药。新鲜的山药的横切面肉质应呈雪白色,如果山药的横切面是呈黄色似铁锈的切勿购买。如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差。另外买山药时也不要买发芽的山药,以免食用中毒。
3、山药有收涩的作用,所以大便燥结者不宜食用,另外有实邪者也忌食山药。
4、切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
5、吃山药要去皮吃,发芽了的山药不可食用以免中毒。
6、山药不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素。
山药食用禁忌1、山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。
山药食用禁忌2、山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食。
山药食用禁忌3、有些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也最好少吃。
山药食用禁忌4、糖尿病者不可一次吃过量的山药,食用量较大时应适当减少主食的量。
山药食用禁忌5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
山药食用禁忌6、此外,消化性溃疡和肝硬化患者,应选用蒸、炖等烹饪方法,忌爆炒和醋熘。
山药食用禁忌7、胃肠道不好的人吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
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