鱼头豆腐煲的做法
鱼头豆腐煲是由鱼头、豆腐等主要食材做成的一道菜品,属于苏菜,其中鱼脑营养丰富,含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含多不饱和脂肪酸,它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”,这是一种人类必需的营养素,主要存在于大脑的磷脂中,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。那么鱼头豆腐煲该怎样做呢?
制作方法,做法一1.将鲢鱼宰杀治净,取其鱼头连带一截鱼肉,洗净,近头部厚肉处深刻一刀,鳃盖肉上剐一刀,鳃旁的胡桃肉上切一刀,放入沸水一烫;2. 鱼头剖面抹上辗碎的豆瓣酱,上面涂上酱油;.豆腐批成厚约1 厘米的长方片,入沸水锅氽一下,去掉豆腥味;4.冬笋削皮,洗净,切片;5. 香菇去蒂,洗净,切片;6. 炒锅置旺火上烤热,滑锅后下熟菜油,至七成热时,将鱼头正面下锅煎黄,滗去油,烹入黄酒,加酱油和白糖略烧,将鱼头翻身,加水750毫升,放入豆腐、笋片、香菇、姜末,同烧。
待烧沸后倒入砂锅,置小火上炖15 分钟,移至中火上再炖2 分钟左右;8. 撇去浮沫,加入洗净的青蒜段、味精,淋上熟猪油,连同砂锅一起上桌即成。做法二1、鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。2、嫩豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。3、大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。4、水开后放醋、米酒,煮沸后放入葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撒入白胡椒粉和香菜段即可。
它的另一个搭档豆腐,豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
-
肾部保养适宜人群有哪些呢?
现在越来越多的人都注重自己身体的保养,不但注重对外表的保养更注重对内脏的保养,尤其是对肾部的保养更为重要,如果出现肾虚的话,不论是肾阳虚还是肾阴虚,都会对人体造成一定的影响,严重的还可能会影响生育,那么肾部保养适宜的人群有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下...
-
过期奶粉有什么用途
大部分奶粉开桶只能保质短短的半个月时间,时间一到就过期了。很多家庭的宝宝一天只喝一次奶粉,所以根本喝不完就过期了。妈妈们看着多半桶奶粉都要扔掉,觉得真是太可惜了。其实过期奶粉还有很多其他的好用处,下面一一介绍给大家,希望大家能够参考,好好利用剩下的过期...
-
中医如何调理身体呢
我们经常说,身体是革命的资本,拥有健康的身体,才有更好的条件去追求梦想。然而在现实生活中,不少朋友的身体都比较虚弱,尤其是一些快不如中老年的一些朋友,那么很多朋友都想到通过运动或者中医上的一些方法进行调理,但是对于中医如何调理身体的却不是十分清楚,那么下面...
-
藏红花泡脚足浴粉怎么样?
藏红花是一种由国外引进的植物,由于首先传入的地区是西藏,并且花色为红色,因此被称为藏红花。藏红花不仅可以作为一种观赏性的植物,还可以作为药用植物。它的一些特殊成分对治疗相应的疾病有很好的功效。今天小编就来给大家介绍一种由藏红花制成的药物——藏红花泡...