清补不只是吃瓜果 荤食也能清补
一说到清补,很多人脑海里所浮现的除了瓜果蔬菜之外还是瓜果蔬菜,这就是我们对于清补所存在的片面认知,因此绝大一部分人都追求饮食的绝对清、素。虽说是清补,但强调的还是补养,只不过是在饮食补养的同时应兼具解热消暑的功用。
清补对老年人来说更显重要,到了老年以后,舌面上的味蕾减少,萎缩嗅觉细胞更新缓慢,因此会使老年人的食欲减退,如果在饮食上还一味的追求清素、清淡,哪里还会有胃口进食呢?我们人体需要各种各样的营养物质,除了瓜果蔬菜中的维生素以外,蛋白质和脂肪也是人体不能缺少的,如果一味进食蔬菜,人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足,势必会削弱机体的抵抗力,也就达不到补养的目的。
有哪些荤食以及补品具有清补作用呢:
1.鸭:
鸭的肉质属甘性味咸,并且还具有补虚清热、除湿解毒、滋阴养胃、利水消肿的功效,通常比较适用于治疗虚劳、脾虚湿热等症。现代营养学认为,鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素b2、尼克酸等营养成分。像体质属湿热并且虚火过重的人适合吃鸭肉。特别是像一些有低热虚弱、食欲不振、咽燥口干、便秘少尿、脾虚水肿、自汗虚汗、遗精早泄及女子月经不调、赤白带下等症状的患者更为适宜。
2.西洋参:
从我国中医学上讲,西洋参性凉而补,能扶正气、降火、生津液、除烦倦。在冬天,由于家里开着暖气极易损耗人体的阴津,伤阴生虚火,出现疲乏休怠、心烦意乱、舌红尿赤等症状,因此可以选择西洋参1—2克,用白开水泡,每日当茶饮就能很好的调理以上所说的这些症状。
3.泥鳅:
泥鳅一直都有着“水中人参”的美称,并且也是高蛋白、低脂肪的优良食品。并且从现代医学分析,每百克食肉中含蛋白质9.6克,脂肪8.7 克,钙28毫克,磷2毫克,铁0.9毫克,并含大量的维生素A、维生素b1、维生素b2、尼克酸等物质。
我国中医医学认为,泥鳅有补中益气、解渴醒酒的功能。可用于治疗渴饮无度、温病热盛口干、阳痿不举,以及传染型肝炎、痔疮、疥癣等症。此外,泥鳅皮肤上分泌的粘液,也是一种药,药名叫 “泥鳅滑液”,可用来治疗小便不通、热淋、痈肿等症。
4.鱼:
鱼肉除了味道鲜美以外,还具有极高的营养价值,鱼肉中所含的蛋白质高达20%左右,是普通猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。在鱼肉中,还含有维生素d、钙、磷对骨骼生长十分有利,而且能有效地预防骨质疏松症,鱼肉中虽然脂肪含量低,但其中的特殊脂肪酸对人体的健康功不可没,具有降糖、护心、抗癌等多种功效。尽管祖国医学认为不同种类的鱼的性味存在差异,但只要注意选择,同样不失为冬季养生的佳肴。
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