冬季晚餐应遵循四不原则
冬季气候寒冷,于是很多人胃口大开,但“吃多”了不仅容易发胖,对健康也是一种威胁。从健康养生来看,冬季晚餐还是挺重要的,应遵循以下四大原则。
1、晚餐不过饱
传统中医认为,“胃不和,卧不宁”。
如果晚餐过量,势必会造成胃肠负担加重,其紧张工作的信息不断传向大脑,久而久之,就容易引起失眠、多梦、神经衰弱等疾病。中年人如果长时间晚餐过饱,反复刺激胰岛素大量分泌,就会造成胰岛素β细胞负担增加,进而衰竭,诱发糖尿病等。同时晚餐过饱,必然会有部分蛋白质不能消化吸收,在肠道细菌的作用下,会产生有毒物质,加之睡眠时肠壁蠕动减慢,相对延长了这些物质在肠道的停留时间,因此有可能提高大肠癌的风险。
2、晚餐不过甜
其实,晚餐和晚餐后都不宜经常吃甜食。这是因为肝脏、脂肪组织与肌肉等糖代谢活性,在一天24小时不同的阶段中,会有不同的变化。一般而言,物质代谢的活性,会随着阳光强弱的变化而改变;身体方面则受休息或活动状态的影响。白糖经消化分解为果糖与葡萄糖,被人体吸收后分别转变成能量与脂肪,由于运动能抑制胰岛素分泌,对白糖转换成脂肪也有抑制作用。因此,摄取白糖后立即运动,就可抑制血液中脂肪浓度升高;而摄取白糖后立刻休息,则结果刚好相反,会令人长胖。
3、晚餐不过荤
经医学研究发现,晚餐经常吃荤食的人比经常吃素食的人,血脂高3-4倍。如果是高血脂、高血压的患者,晚餐经常吃荤食,等于火上浇油。健康专家指出,晚餐经常摄入过多的热量,容易造成胆固醇增高,而过多的胆固醇堆积在血管壁上,就会诱发动脉硬化和冠心病。
4、晚餐不过晚
晚餐不宜吃得太晚,否则易患尿道结石。不少人因工作关系很晚才吃晚餐,餐后不久就上床休息。殊不知,在睡眠状态下血液流速变慢,小便排泄也随之减少,而饮食中的钙盐除被人体吸收外,余下的须经尿道排出。通常情况,人体排尿高峰一般在进食后4-5小时,如果晚餐太晚,比如到晚上9点后才进食,排尿高峰便在凌晨以后,此时睡得正香,高浓度的钙盐与尿液在尿道中滞留,与尿酸结合生成草酸钙,当其浓度较高时,在正常体温下可析出结晶并沉淀、积聚、形成结石。因此,除了多饮水之外,还要尽早晚餐,使进食后的排泄高峰提前,排一次尿后再睡觉最好。
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