不要盲目地追求“高钙奶”
在各大超市,都能买到各种品牌的“高钙奶”。记者在采访中发现,虽然高钙奶比普通奶贵一些,但仍然是许多市民的首选。关键问题出在钙含量上。每100克普通牛奶的钙含量在102~107毫克之间,而高钙奶呢?详解如下。
“高钙奶”到底值不值得受此青睐呢?有关专家对超市中的牛奶做了一个检测。他们从市场上买了三个品牌的多种盒装牛奶,利用标准方法测定了其中的营养成分,蛋白质的含量都符合标识,甚至还略高一些。按照国家标准,蛋白质含量应大于等于2.9%,而实测数据为3.0%~3.1%。脂肪也是一样,比标注数值略高一点。
关键问题出在钙含量上。每100克普通牛奶的钙含量在102~107毫克之间,而高钙奶呢?在109~112毫克之间。而包装上面,可是明明白白地写着,其中的钙含量达到130~140毫克,有的甚至宣称不低于150毫克。
中国农业大学食品学院副教授范志红说,本来,向牛奶里添加大量的钙,是一件很有技术难度的事情,其中的蛋白质和钙之间还有着微妙的平衡。如果人为地增加钙含量,很容易造成蛋白质体系不稳定。就是说,真正的“高钙奶”居民买回家中,如果喝之前进行加热,其中的蛋白质应该容易发生反应,形成一定的白色沉淀,口感上也变得没有普通牛奶的鲜和甜。而市场上买到的这几种“高钙奶”,加热后味道基本上和普通奶没区别。
一项调查结果表明,购买高钙奶的人,往往是那些对牛奶营养价值了解甚少的人群。其实,牛奶和酸奶本身就含钙丰富,已经称得上是高钙食品,而且成人每天喝一两袋普通牛奶,就能满足每天的钙需求量和补钙要求量。
许多消费者都有错误认识,以为只有额外加钙的食品才能补钙,商家也是利用了消费者不了解某些食品自然、高效补钙的弱点,故意要给一些食品贴出“高钙”的牌子,至于补钙效果怎样,至今也没有科学数据的证实。
如此推理,如果食品制作当中添加钙就能够称为高钙食品,那么是否石膏豆腐和卤水豆腐全部要改名为“高钙豆腐”或“高钙高镁豆腐”呢?
消费者的当务之急就是了解天然的补钙食品都有哪些,科学理性地为身体补钙,不要糊里糊涂地追求“高钙”的标识。奶制品、豆制品是最高效的补钙食品。
-
吃什么防癌 常吃这一物的人多半不会得癌
男女常吃什么东西竟能赶跑癌细胞呢?在生活中,癌症是每个人都惧怕的疾病,那么,你知道导致癌症的原因有哪些吗?男女吃什么防癌呢?癌症饮食有哪些呢?下面我们一起来看看如何预防癌症吧!>>>男女爱吃这一物想得癌症都困难癌症最怕碱性食物,常吃这些一辈子不会患癌!胃癌与不洁...
-
化妆品不一定会让人变漂亮
化妆品中含有很多化学物质。大多数有效成分都残留在了皮肤表面,有害成分却渗透进去危害皮肤的健康。化妆品中所含的化学物质一整天斗附着在脸上试着想一想,为了看起来漂亮把什么都往皮肤上抹的恐怕只有人吧。化妆品除了有用作生活必需品的洗颜皂、化妆水、乳液、...
-
香蕉吃过多不能通便反而可致便秘
在日常生活中,很多人都认为吃香蕉能够起到润肠通便的作用,所以有些便秘的人会经常吃香蕉。然而,香蕉对于有的人不但不能解决便秘,反而却造成了大便秘结。难怪有便秘的病人常常纳闷:为何越吃香蕉越解不出大便?因为香蕉并不能起到润肠通便的作用。大家都知道,香蕉未成熟...
-
做好保健牙才不痛
目录第一章:牙痛要命做好口腔保健不纠结第二章:牙痛的中医食疗药膳方第三章:七个坏习惯最伤牙齿牙痛是人们在生活中汇经常遇到的问题,虽然人们会认为它并不算是什么大问题,其实这里蕴含着狠重要的健康信息,牙疼也为人们的生活带来严重困扰。那么,牙痛怎么办呢?牙痛的食...