煎中药能用不锈钢锅好吗?
中医是我们中华民族世世代代传承下来的最伟大的瑰宝。随着我们知识储备水平的提高,很多人都不愿意在生病的时候去看只治标不治本的西医,反而现在很多人都愿意去看虽然过程很慢药很苦但是治本的中医。一般情况下,当我们去看中医的时候,一生都会配给我们中药,如何煎煮中药就成了大问题,今天我们来探讨一下中药用什么器皿煎才是最好的。
煎煮中药,选择器皿是很重要的。熬药首选砂锅、瓦罐,接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅,最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定,受热均匀,传热缓慢,煎药时水分不容易蒸发。需要注意的是,砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。因此,刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗,可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净,砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡,以防污水渗入细孔中,可用喝剩的茶叶渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘热,再用刷子刷洗。
不锈钢锅传热太快,煎药时要经常搅拌,否则药材黏在锅壁,稍不留神就容易糊锅。凤凰中医提醒大家特别注意的是,千万不能用铁锅和铜锅煎药。因为铁和铜是活泼元素,容易与中药里的多种化学成分发生反应,产生毒副作用。
另外,熬药不能用热水,应用凉水。还要注意火候,一般用武火(急火)煮开,再用文火(小火)慢熬。遇到有特殊要求的,应该按医嘱煎熬。通过以上内容的介绍,您知道煎煮中药用什么锅最好了吧。
选择器皿来煎中药也是煎中药的一项非常重要的选择。所以今天我给大家介绍一些注意事项,希望大家都要好好研读,并且可以铭记于心,因为有时候很可能我们一个小小的疏忽,就会导致非常灾难的后果。
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