芋头焖排骨的做法 美味芋头的做法
芋头香甜绵连,深受大家喜爱,而且芋头富含蛋白质、矿物质和维生素等多种成分,对于我们的身体健康有很大的好处。芋头家常的做法有芋头焖排骨,排骨浓郁而不腻,芋头醇香软糯,入口即化,简直是吃货们的天堂。
一: 芋头焖排骨的做法
1: 主料:排骨1000克 芋头400克 辅料:香葱1棵 蒜4瓣 姜1小块 八角1颗 鸡粉1/3小匙 调料:沙爹酱 2大匙 生抽3大匙 老抽1小匙 白砂糖1大匙
2: 排骨洗净沥干水份,加入所有调味料A抓匀均匀,腌渍约5分钟;葱切段;芋头去皮洗净切块,备用。
3: 热锅,倒入2碗(请老师改成㏄)沙拉油,以大火烧热至油温约150℃,将作法1的芋头块放入油锅中,以小火炸约1分钟至芋头块表面稍硬,即可捞起沥油备用。
4: 将油锅再次以大火将油温烧热至约150℃,将作法1的排骨一块块放入油锅中,以小火炸约10分钟至排骨表面酥脆后捞起,沥油备用。
5: 将油锅中的沙拉油倒出,锅底留约1大匙沙拉油烧热,以小火爆香作法1的葱段、姜末及辣椒后,放入作法3的排骨及调味料B的水,转大火煮至汤汁滚沸后改转小火。
6: 以小火约煮2分钟后,放入作法2的芋头块继续以小火煮约2分钟至汤汁略为浓稠,加入调味料B中的盐、奶水及细砂糖,以小火煮至汤汁滚沸,再加入太白粉水勾芡,洒上香油即可。
二: 炖肉用土豆用腻了,那试试芋头吧,真心好吃,而且收汁好简单啊,赤裸裸的淀粉收汁啊。
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