6款家常菜助孩子提升脑力
父母都想让宝宝聪明伶俐,可是却不知该如何做才能帮助宝宝变得聪明?其实,均衡的营养是很重要的,尽可能多地满足脑细胞生长所需要的营养素,今天,小编介绍几款能健脑益智的食谱。
1、桂圆莲子粥
原料:桂圆30克,莲子30克,红枣10枚,糯米60克,白糖适量。
制作:先将莲子去皮心,大枣去核,再与桂圆煮粥,食时加入白糖即成。
功效:补养心脾,健脑益智。适用于心脾两虚之智力衰减症。青少年、中老年人食之,均有键脾养心,补脑益智功效。脑力劳动者尤为适宜。
3、煎小鱼饼
原料鱼肉50克、鸡蛋1个、牛奶50克、洋葱少许及油、盐、淀粉等。
制法:先把鱼肉去骨刺剁成泥,洋葱切末,再把鱼泥加洋葱末、淀粉、奶、蛋、盐搅成糊状有粘性的鱼馅;然后,平底锅置火上烧热、加油,将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟。
功效:煎小鱼饼含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌及维生素A,都是益智健脑的上好营养。
4、清蒸猪脑髓
材料:山药25克,猪脑髓1个、葱1根、姜3片调味料盐、米酒各适量
做法:猪脑髓洗净备用;葱切段备用。将药材、食材及调味料放入浅盘,清蒸15分钟即可食用。
功效:猪脑补充乙酸胆碱,延缓本身脑组织细胞的退化;山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和乙酸胆碱等,有助于增强记忆力。
5、红烧野兔肉
原料:野兔肉250克、香菇、木耳、葱、姜、味精、酱油、料酒、大料、精盐少许。
制法:先将兔肉切成块,再在锅内放入少许植物油,烧热后将兔肉放入,翻炒至变色,同时放一些酱油及少许料酒、大料,加入清水微火慢炖;炖熟后加香菇、木耳、姜、葱、味精、盐即成。
功效:野兔肉含有大量脂质。这些脂质大部分是大脑必需的多不饱和脂肪酸,还含有大量的钙质,可为大脑发育提供必需的营养,还可益气健脾,滋阴生津。
6、杞子烧黄鱼
原料:黄花鱼(重750克左右)1条,枸杞子20克,冬笋50克,冬菇9克,蒜苔100克、鸡蛋1个。
制作:先将枸杞子、冬菇、冬笋、蒜苔等洗净,冬菇、冬笋背切成片,蒜苔切成小段;黄鱼宰杀去鳞、鳃、肠杂后洗净,鸡蛋打破入碗加入粉芡后搅成糊,抹匀鱼身两面。然后置锅于旺火上,放入油待烧至七成熟时,手提鱼尾顺入锅中,将鱼炸成黄色,滗油,随之加入适量高汤及各料,用文火收汁,勾入少量流水芡,见开即加入醋、味精,铲匀起锅即成。
功效:具健脑、明目之效。适于青少年学生、脑力劳动者食用。
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