关于菜要的知识百科

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吃醋需要注意什么？做什么菜要防醋？

动物的骨头里含有丰富的钙质，这些钙主要以炭化钙的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。吃醋需要注意什么？做什么菜要防醋？吃醋时的注意事项：胃溃疡和胃酸过...
炒菜花需要焯水吗

炒菜花需要焯水。花菜是营养价值很高的保健蔬菜，但它的许多有效成分都不耐高温，提前焯水可以缩短高温爆炒的时间，从而最大限度留住花菜的营养。花菜焯水后再炒不仅能留住更多营养，还能去除花菜表面的农药残留，去除花菜本身...
补虚养肾要吃“淡菜”

淡菜是贻贝科动物贻贝或厚壳贻贝等的肉。亦称海红、壳菜、红蛤等。鲜活贻贝是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品——淡菜。淡菜味道鲜美，营养价值很高。淡菜蛋白质含量高达59.1%，其中含有8种人体必...
裙带菜要泡多久

裙带菜要泡5-6分钟。裙带菜属一年生植物，生长在大海中的裙带菜，总是规范地重复着固定的生长和繁殖。4月~5月，随着海水温度的提高，裙带菜逐渐进入繁殖期。在裙带菜茎的下方形成一个叫做“孢子叶”的木耳状重叠结构，是裙带菜...
梅菜干要泡多久

根据情况而定。梅干菜洗净，用热水泡15分钟，若用冷水泡，大概需要2小时左右，温水则40分钟左右。若梅干菜还未泡发就炒着进行食用，会影响其口感。...
大白菜要先洗后切-大白菜的功效

大白菜要成为佳肴，在烹调时有一些讲究：先洗后切；不宜用煮后挤汁的方法，以避免营养素的大量损失。尤其是大白菜要竖着切，有研究表明这样切对保存水分更好，菜内的水分损失减少，水溶性营养素丢失也会减少。大白菜要先洗后切-大...
紫菜需要洗吗？

紫菜分为两种类型，一种是栽培的，另一种是野生的。1、不洗紫菜。这种包装好的。在包装前进行清洗、干燥和包装，非常干净。即紫菜的包装上有“免洗”字样，这种紫菜不用清洗就可以直接做成汤。2、清洗紫菜。用沙尘松散的紫菜...
梅菜扣肉梅菜要泡多久

梅菜要泡1个小时左右。把梅菜放入冷水中浸泡半小时左右，再捞出梅菜用清水漂洗干净，边洗边把外面的盐搓掉。再次把梅菜泡入干净的清水中，再泡半小时左右，中途要换用一次清水继续泡，这样可以防止做出的菜肴过咸。梅菜不仅可...
卤菜需要盖锅盖吗

卤菜需要盖锅盖。因为盖上锅盖，可以避免水分的过度蒸发，提高成品含水量，使卤菜口感清脆爽口。盖上锅盖也能让香味不要扩散出去都泡进卤菜里，也可防止灰尘等其他东西掉进锅里。注意卤菜时应使用中小火，以免卤出来颜色变黑。...
煮菠菜汤需要先将菠菜焯水吗？

煮菠菜汤需要先将菠菜焯水吗？煮菠菜汤需要先将菠菜焯水吗？菠菜因为含有草酸，而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶，因此，我们一般建议吃菠菜时应先焯水去除草酸。那么煮汤时需要先焯水，再换新的水煮汤吗？草酸虽然...
果菜类蔬菜的主要种类有

1、甘蔗：甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。2、香蕉：香蕉既可生食，也可炖熟及做成香蕉干或者果脯等食用，还可制成香蕉泥。香蕉可用制作果汁、甜...
想要饭菜更鲜美？巧用蔬菜来提鲜

鲜香菇口感清爽，适合跟其他蔬菜一起炒着吃，而干香菇香味比较浓，跟肉类一起炖，能够提鲜去腥，非常入味。干香菇最好用温开水（30℃～40℃）进行泡发，洗干净后再泡，而且泡过香菇的水炖肉时可以加入，味道更香。想要饭菜更鲜美？巧用蔬菜来...
韭菜花的头要不要切掉

不需要。韭菜作为一种多年生的草本植物，适应能力强，可以广泛种植。韭菜的叶片翠绿，不仅有一定观赏性，韭菜还有很好的食用价值。韭菜的花瓣细小繁密，在生长过程中，是不需要摘掉的，韭菜花具有更好的营养价值。在食用韭菜花时，需...
鲜榨芹菜汁要不要加水

可以加也可以不加。芹菜本身水分含量比较高，如果是用芹菜茎比较粗的芹菜，不放水直接榨汁也能够榨出有较多水分的芹菜汁，味道会比较浓郁。如果是芹菜茎比较细的，榨汁可能会水分比较少，如果不习惯味道比较浓郁的芹菜汁，可以加...
菜茶需要什么材料

菜茶需要菠宁菜、芹菜、白菜、米粉丝、生菜、青蒜、荷兰豆、瘦猪肉、香肠、鱿鱼、乌贼鱼、虾仁、香菇、粉丝、虾米、腊肠、腊肉、爆谷（俗称炒米）、花生米、胡椒、骨头汤或鸡汤、特制香茶等众多材料，随人喜好，丰俭由人。菜...
做蚝油生菜用的是什么生菜？做蚝油生菜要不要焯水？

蚝油可以做各种各样的家常菜，蚝油生菜就是其中比较常见的一道美食，它的做法比较多，有些人会用圆生菜做，有些人会用叶生菜做，这两种生菜都是可以做蚝油生菜的，主要看个人口味喜好，相对而言，圆生菜做蚝油生菜会更好吃一点。下面...
紫菜要泡吗

紫菜是需要用水泡的，大约十分钟。紫菜需要浸泡，主要是因为紫菜是买来的，含有一些细砂。它需要浸入水中才能浸透细沙。使用前用水浸泡，并更换水一至两次以消除污染。紫菜杂质较多，需要反复浸泡。紫菜是一种藻类植物，主要分布...
炒白菜的做法步骤-白菜心要洗吗？

白菜前期生长出的是最外层的真叶，它们是按照一定的开展角度规则排列成圆盘形状的，学术上称作莲座叶，这一部分叶子农民在采收的时候都会去掉。等白菜长到一定的大小，也就是莲座叶达到10余片时，遇到气温慢慢降低，就会从生长点...
贡菜干要泡多久

贡菜干一般泡三十分钟到一小时即可。通常情况下贡菜干在食用前泡半小时到一小时即可，但也要根据用途适当调整，如果是吃火锅煮干贡菜，一般不需要泡过长时间，水开后煮三到五分钟即可，但一定要注意在下锅前冲洗干净，保证农药及...
儿菜需要削皮吗

儿菜需要削皮，削皮后有利于保持美观，而且儿菜皮口感较差，食用后不容易消化，儿菜应该放置通风处保存，最多保存1到2天时间，将其放置冰箱冷藏区保存可以延长到4天左右时间，儿菜性凉，脾胃虚寒人群尽量少食。1、需要削皮儿菜需要削...
种植菠菜要怎么施肥？种植菠菜要注意什么

菠菜是生活中常见的一种蔬菜，因其吃法多种且有润肠通便、润肺止咳之效因而备受人们的喜爱。更有甚者在自家小园中种起了菠菜，下面，就快和本站一起了解种植菠菜的相关知识吧！本文目录1、种植菠菜要怎么施肥？2、种植菠菜要注...
做凉拌菜时要放点抗菌菜

做凉拌菜时要放点抗菌菜做凉拌菜时要放点抗菌菜凉拌菜不是不能吃？专家建议，人们在制作凉拌菜时可多加些抗菌菜。一般的抗菌菜就是大蒜、洋葱、韭菜、大葱等，这些植物中含有丰富的广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒都...
孕妇能吃腌菜吗孕妇要慎吃腌菜

女人一旦怀孕了，就是家里面最需要呵护的人！孕妇的身体健康不仅仅代表着她个人，还有肚子里面宝宝的发育状况。所以孕妇饮食需要格外的注意。那么孕妇能吃腌菜吗？到底孕妇吃什么好呢？让我们来了解下吧！孕妇能吃腌菜吗这要视腌...
菜根不要扔-用白菜根可止咳

治伤风感冒用大白菜根3个，洗净切片，加鲜生姜3片，煎汤趁热喝下，盖被出汗即可，治百日咳用大白菜根3个，冰糖30克，水煎，1日3次分服。菜根不要扔-用白菜根可止咳菜根的作用在民间早有用菜根做药膳，巧治百病的习俗，现在许多国家也采用...
水芹菜为什么要焯水？水芹菜焯水需要多长时间

水芹菜一般焯水是生活中很常见的，焯水后口感会更好，如果你想凉拌芹菜吃，不焯水也可以，但如果焯水拌着吃口感会更好，那么，水芹菜为什么要焯水？水芹菜焯水需要多长时间呢？下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录1、水芹菜为...