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关于菜肴的知识百科

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  • 冬至养生的首选菜肴

    冬至养生的首选菜肴

    从冬至日起一定要常吃羊肉炖萝卜,这是皇家御膳冬至日的首选菜肴。具体做法如下:羊肉炖白萝卜[配料]白萝卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食盐适量。[做法]白萝卜、羊肉洗净切块备用,锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后5、6分钟...

  • 如何用酒烹饪?料酒什么时候放?烹调菜肴用酒有学问

    如何用酒烹饪?料酒什么时候放?烹调菜肴用酒有学问

    酒是烹制菜肴时的一种重要调料。它在烹调中的应用非常广泛,尤其是用动物性原料来烹制各种风味菜肴时则更加需要。酒在烹饪中的主要作用是去腥除膻,调味增香。但是如何在烹制菜肴中科学合理地去运用,却大有一番学问。烹调...

  • 揭秘清朝皇室的饮食规范 皇帝独自品尝108道菜肴

    揭秘清朝皇室的饮食规范 皇帝独自品尝108道菜肴

    清朝的皇帝,说起来都不算坏,可以说除了西太后一人外,都比明朝皇帝较好。好的皇帝,一定要照国家的规定行事,固然不能完全按照规矩,但不能离开大格。即使是吃饭这事儿,也要按规矩来。宫中的章程,所有席面、碗盘的件数,都是按品级...

  • 怎样勾芡才能让菜肴更加色香味美?

    怎样勾芡才能让菜肴更加色香味美?

    怎样勾芡才能让菜肴更加色香味美?勾芡是烹饪中常用的一种方式,一般都是在菜肴将要出锅时,淋入调好的芡汁,借助淀粉遇热后糊化的作用,使菜肴的汤汁更加浓稠、光滑润洁,从而使成品菜肴的色泽和味道更加诱人。那么,如何使用淀粉...

  • 小儿易消化的几道菜肴介绍

    小儿易消化的几道菜肴介绍

    我们都知道,小孩子的肠胃比较敏感,因此要选择营养丰富易于消化的食品,例如绿叶蔬菜,蔬菜具有丰富的高纤维素和叶绿素,并且易吸收消化。另外,蛋白质食品应尽量选择营养价值高的动物食品或大豆及其制成品,我们在帮助孩子消化的...

  • 西兰花怎么吃减肥 两款菜肴价值高

    西兰花怎么吃减肥 两款菜肴价值高

    西兰花的营养价值极高,同时还有很好的抗癌作用,因此经常出现在大家的餐桌之上。殊不知,西兰花还有很好的减肥效果,比如西兰花炒杏鲍菇、蒜蓉西兰花,效果非常好。西兰花怎么吃最减肥:西兰花炒杏鲍菇材料:西兰花200g、杏鲍菇10...

  • 五彩瑶柱饭的做法-孩子护眼菜肴做法

    五彩瑶柱饭的做法-孩子护眼菜肴做法

    小孩的护眼饮食,除了注意各大营养素的配比外,色彩和形状都还要经过精心地配制和烹调,这样孩子吃起来也就更有动力了。小编特别喜欢日本家长在这方面的做法,他们喜欢在米饭上下功夫。五彩瑶柱饭的做法-孩子护眼菜肴做法孩...

  • 泰安十大小吃排名,豆腐宴历史悠久,拔丝山药是泰安有名菜肴

    泰安十大小吃排名,豆腐宴历史悠久,拔丝山药是泰安有名菜肴

    随着现在很多人的经济条件越来越好了,所以很多人在有时间的时候都会经常出去旅游,去旅游的时候就少不了品尝当地的美食,下面,就快和本站一起了解泰安十大小吃排名吧!泰安十大小吃排名1、火烧,2、大白菜,3、豆腐宴,4、拔丝山药...

  • 白糖在厨房中的妙用-烹饪菜肴巧用白糖

    白糖在厨房中的妙用-烹饪菜肴巧用白糖

    白糖是厨房中常见到的一种调味品,但是大家可能还不知道,白糖的烹饪作用吧,赶紧来学习一下吧。白糖在厨房中的妙用-烹饪菜肴巧用白糖白糖在厨房中的妙用1、炒苦瓜时加点白糖,再淋少许醋,不仅减轻苦味,烹成的菜吃起来还特别清...

  • 应该视料用刀-刀工也会影响菜肴的营养价值

    应该视料用刀-刀工也会影响菜肴的营养价值

    食物过度加热,会破坏营养素。烹饪时间控制得越短,原料中的营养就保留越多,这就要求刀工操作合理。如用猛火快炒,时间短入味快,原料要切得孝薄;如果使用炖、焖,火力慢,时间长,原料可切得厚些。应该视料用刀-刀工也会影响菜肴的...

  • 慈禧吃饭有多奢侈?每餐要上一百盘不同的菜肴

    慈禧吃饭有多奢侈?每餐要上一百盘不同的菜肴

    慈禧是中国历史上出了名的“奢侈太后”。她在吃穿用度上,都极尽奢靡之风。在吃的方面,慈禧可以说是个专家。她对饮食有自己独到的见解,而且口味非常挑剔。慈禧身边的女官裕德龄曾在《清宫二年记》中写道:“太后对于饮食的...

  • 清朝皇室的饮食规范 皇帝独自品尝108道菜肴

    清朝皇室的饮食规范 皇帝独自品尝108道菜肴

    清朝的皇帝,说起来都不算坏,可以说除了西太后一人外,都比明朝皇帝较好。好的皇帝,一定要照国家的规定行事,固然不能完全按照规矩,但不能离开大格。即使是吃饭这事儿,也要按规矩来。宫中的章程,所有席面、碗盘的件数,都是按品级...

  • 终于找到不节食瘦身菜肴 开启瘦身计划!

    终于找到不节食瘦身菜肴 开启瘦身计划!

    冬瓜汤汆羊肉丸子入口即化的丸子口感嫩得像蛋羹,羊肉口感清香而细嫩,清汤淡雅而爽口。主料:羊肉辅料:冬瓜、香菜、虾仁、葱、姜、植物油、香油、酱油、黑胡椒粉步骤:1.羊肉、葱、姜混合剁碎入碗,肉剁好后打入鸡蛋,加入酱油、...

  • 喝啤酒吃什么下酒菜?六种菜肴喝的畅快!

    喝啤酒吃什么下酒菜?六种菜肴喝的畅快!

    对于大部分男人而言,每天的工作总是伴随着疲惫,所以回到家中之后就应该好好让身体休息一下。洗个澡之后喝点小酒,真的是人间幸事。既然如此,喝啤酒的时候肯定要配点下酒菜,哪些下酒菜最好呢?卤味一些平常的卤味,什么鸭脖啊小...

  • 小寒吃什么 小寒养生推荐四款滋补菜肴

    小寒吃什么 小寒养生推荐四款滋补菜肴

    小寒是属于养生的季节,那么小寒节气要如何养生呢?小寒养生滋补吃什么呢?下面就来了解一下小寒养生推荐四款滋补菜肴。一、五元补鸡原料:母鸡1只,龙眼肉30克,荔枝肉30克,黑枣30克,莲子30克,枸杞子30克,冰糖30克,料酒、盐、葱、姜...

  • 鲜爽的湖北菜肴:莲藕炖排骨的做法

    鲜爽的湖北菜肴:莲藕炖排骨的做法

    鲜爽的湖北菜肴:莲藕炖排骨的做法鲜爽的湖北菜肴:莲藕炖排骨的做法热干面的做法原料:手擀面。配料:芝麻酱、蒜水、胡椒粉、醋、酱油、香油、葱花、雪菜、辣椒酱。做法:1、笼屉上放上屉布,然后把手擀面抖散放在上面,隔水蒸25...

  • 吃什么补铁 这几款菜肴适合宝宝补铁

    吃什么补铁 这几款菜肴适合宝宝补铁

    有些孩子可能会出现铁质缺失,特别是学步的孩子或者是青春期的少年。铁质缺失危害大。那么,日常该如何给婴儿补铁呢?婴儿铁质缺失可能会引起贫血,然后就会出现以下的症状1、身体疲劳虚弱2、肤色苍白没有血色3、心跳很快或...

  • 菜肴搭配不当有害健康 要慎吃!

    菜肴搭配不当有害健康 要慎吃!

    日常生活中,很多食物的搭配方式已经是由来已久,其美妙的口味也被人们所接受,习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲,还是不科学……看看下面这12种错误搭配。你是不是也是这样搭啊?1.土豆烧牛肉:土豆烧牛...

  • 糖尿病人食谱 四款菜肴让你饱口福

    糖尿病人食谱 四款菜肴让你饱口福

    糖尿病人食谱一直是每个糖尿病患者关心的问题,糖尿病患者由于忌口原因很多东西都不可以吃,难道糖尿病患者就不能一饱口福了吗?当然不是,今天小编就给大家带来糖尿病人食谱,大家千万不要错过哦。木瓜鲫鱼汤健康功效鲫鱼:有着...

  • 12种被健康专家列为错误的菜肴搭配

    12种被健康专家列为错误的菜肴搭配

    1.土豆烧牛肉:危害:胃肠功能紊乱理由:由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。2.小葱拌豆腐:危害:钙吸收障碍理由:豆...

  • 六种适合经期食用的菜肴 辛辣刺激食物经期不能吃

    六种适合经期食用的菜肴 辛辣刺激食物经期不能吃

    月经期属于月经周期中比较特殊的一个时期,在这一时期中,女子的身体抵抗力比较差,流失的营养也比较多,所以需要在饮食上得到更好的调养。那么,女子月经期的菜谱有哪些呢?其实,并不是每种菜肴都适合经期食用,下面本站就为大家介...

  • 春季时令菜肴介绍

    春季时令菜肴介绍

    春暖花开的季节,其实各种各样的食物,也会争相上市这个时候,而春季有很多美味的时令菜肴,不仅可以给你带来美味的享受,还可以更好的给身体,补充各种各样的营养物质,所以下面就为大家具体介绍,春季的几个时令菜肴,看看你在春季的...

  • 清朝皇室饮食规范 皇帝独自品尝108道菜肴

    清朝皇室饮食规范 皇帝独自品尝108道菜肴

    清朝的皇帝,说起来都不算坏,可以说除了西太后一人外,都比明朝皇帝较好。好的皇帝,一定要照国家的规定行事,固然不能完全按照规矩,但不能离开大格。即使是吃饭这事儿,也要按规矩来。宫中的章程,所有席面、碗盘的件数,都是按品级...

  • 厨房中做出美味菜肴必备6种健康调料

    厨房中做出美味菜肴必备6种健康调料

    厨房中做出美味菜肴必备6种健康调料民以食为天,但很多时候又是病从口入。因此人们大多在饮食烹饪上都会下意识地多加注意,务求能做出又健康又美味的食品。很多人的选择是从主材下手,尽量多吃健康食品,但其实调料也很重要...

  • 宝妈必学的水果菜肴 让偏食宝宝爱上水果

    宝妈必学的水果菜肴 让偏食宝宝爱上水果

    宝妈必学的水果菜肴让偏食宝宝爱上水果水果菜肴推荐一、苹果蛋饼这道苹果蛋饼色泽金黄,味美,口感好,对食欲不佳有很好的缓解作用。食材:苹果2个(约300克)、鸡蛋4个、鲜奶100毫升、糖25克、色拉油适量。做法:1、鸡蛋打散加入...