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关于菜肴的知识百科

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  • 冬至养生的首选菜肴

    冬至养生的首选菜肴

    从冬至日起一定要常吃羊肉炖萝卜,这是皇家御膳冬至日的首选菜肴。具体做法如下:羊肉炖白萝卜[配料]白萝卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食盐适量。[做法]白萝卜、羊肉洗净切块备用,锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后5、6分钟...

  • 慈禧最爱吃的两道菜肴 暗示大清即将亡国

    慈禧最爱吃的两道菜肴 暗示大清即将亡国

    清朝时统治中国最后一个封建朝代,由满族人入关形成,满族人最开始是游牧民族(也有说是渔猎民族),以游牧为生的民族,对吃一般并不讲究,在野外随便抓一只野鸡,宰杀一只羊,或割一头虎,烧火烤烤便可吃了。第一个入关登基的皇帝是顺...

  • 菜肴搭配的12种错误 你能知多少?

    菜肴搭配的12种错误 你能知多少?

    在我们的生活中有很多人都喜欢将自己喜欢的两种食物搭配在一起食用,比如喜欢将豆腐鱼牛肉一起同烧。但是你又是否知道,这样搭配食物的吃法不仅无法将食物的营养很好地发挥出来,而且还很有能危害身体健康。那么生活中又还...

  • 菜肴加醋好吸收 7款缺醋不成的美味菜

    菜肴加醋好吸收 7款缺醋不成的美味菜

    菜肴加醋好吸收7款缺醋不成的美味菜醋是百姓餐桌上常用的调味品,具有开胃消食等功效。然而,并不是所有的菜肴都适合加醋的,哪几样菜加点醋最好呢?下面我们一起来看一下:7款缺醋不成的美味菜肴1、炒豆芽豆芽中除含有丰富的...

  • 糖尿病人吃什么好 四款菜肴让你饱口福

    糖尿病人吃什么好 四款菜肴让你饱口福

    糖尿病人食谱一直是每个糖尿病患者关心的问题,糖尿病患者由于忌口原因很多东西都不可以吃,难道糖尿病患者就不能一饱口福了吗?当然不是,今天小编就给大家带来糖尿病人食谱,大家千万不要错过哦。木瓜鲫鱼汤健康功效:鲫鱼:有着...

  • 烹调菜肴的配料技巧-菜肴配料的意义和要求

    烹调菜肴的配料技巧-菜肴配料的意义和要求

    配料又称配菜。它是根据菜肴的质量要求,把各种加工成形的原料加以适当地配合,使其可以烹制出一份完整的菜肴,或配合成可以直接食用的菜肴的过程。配料是烹调之前的一道不可缺少的重要工序,是烹调工艺的重要环节。通过配料...

  • 灭火菜肴大放送

    灭火菜肴大放送

    灭火菜肴大放送降火大作战5款美味降火菜肴大放送1、清热解毒蒲公英汤食材:蒲公英100g,猪肉100g,盐、姜适量步骤:step1:把蒲公英摘好洗干净;step2:猪肉切块姜拍碎;step3:把猪肉与姜放入锅里注入半锅水煮;step4:汤煮沸之后...

  • 合适的放调味料时机 能让菜肴美味又健康

    合适的放调味料时机 能让菜肴美味又健康

    合适的放调味料时机能让菜肴美味又健康烹饪里调料自然必不可少,怎么样放的次序也是有讲究。我们越来越多的了解到,放调料的先后顺序不仅影响着菜肴的味道,也影响着健康。那么烹饪时,什么时候放调料呢?1、盐1)炒肉菜,快熟了才...

  • 3款美味又补肾的菜肴

    3款美味又补肾的菜肴

    食物与人的性功能之间存在着重要的依存关系。传统医学和现代医学都认为通过一定的膳食选择可以达到强精、壮阳和补肾等功效,它们对性欲、性反应性行为能产生有利的影响。从维护和调节性机能的角度,人们在日常营养选择中...

  • 应该视料用刀-刀工也会影响菜肴的营养价值

    应该视料用刀-刀工也会影响菜肴的营养价值

    食物过度加热,会破坏营养素。烹饪时间控制得越短,原料中的营养就保留越多,这就要求刀工操作合理。如用猛火快炒,时间短入味快,原料要切得孝薄;如果使用炖、焖,火力慢,时间长,原料可切得厚些。应该视料用刀-刀工也会影响菜肴的...

  • 慈禧吃饭有多奢侈?每餐要上一百盘不同的菜肴

    慈禧吃饭有多奢侈?每餐要上一百盘不同的菜肴

    慈禧是中国历史上出了名的“奢侈太后”。她在吃穿用度上,都极尽奢靡之风。在吃的方面,慈禧可以说是个专家。她对饮食有自己独到的见解,而且口味非常挑剔。慈禧身边的女官裕德龄曾在《清宫二年记》中写道:“太后对于饮食的...

  • 终于找到不节食瘦身菜肴 开启瘦身计划!

    终于找到不节食瘦身菜肴 开启瘦身计划!

    冬瓜汤汆羊肉丸子入口即化的丸子口感嫩得像蛋羹,羊肉口感清香而细嫩,清汤淡雅而爽口。主料:羊肉辅料:冬瓜、香菜、虾仁、葱、姜、植物油、香油、酱油、黑胡椒粉步骤:1.羊肉、葱、姜混合剁碎入碗,肉剁好后打入鸡蛋,加入酱油、...

  • 六种适合经期食用的菜肴 辛辣刺激食物经期不能吃

    六种适合经期食用的菜肴 辛辣刺激食物经期不能吃

    月经期属于月经周期中比较特殊的一个时期,在这一时期中,女子的身体抵抗力比较差,流失的营养也比较多,所以需要在饮食上得到更好的调养。那么,女子月经期的菜谱有哪些呢?其实,并不是每种菜肴都适合经期食用,下面本站就为大家介...

  • 白糖在厨房中的妙用-烹饪菜肴巧用白糖

    白糖在厨房中的妙用-烹饪菜肴巧用白糖

    白糖是厨房中常见到的一种调味品,但是大家可能还不知道,白糖的烹饪作用吧,赶紧来学习一下吧。白糖在厨房中的妙用-烹饪菜肴巧用白糖白糖在厨房中的妙用1、炒苦瓜时加点白糖,再淋少许醋,不仅减轻苦味,烹成的菜吃起来还特别清...

  • 五彩瑶柱饭的做法-孩子护眼菜肴做法

    五彩瑶柱饭的做法-孩子护眼菜肴做法

    小孩的护眼饮食,除了注意各大营养素的配比外,色彩和形状都还要经过精心地配制和烹调,这样孩子吃起来也就更有动力了。小编特别喜欢日本家长在这方面的做法,他们喜欢在米饭上下功夫。五彩瑶柱饭的做法-孩子护眼菜肴做法孩...

  • 冀菜菜肴 总督豆腐是以虾籽和干贝等海鲜为材料

    冀菜菜肴 总督豆腐是以虾籽和干贝等海鲜为材料

    冀菜菜肴个个来头不下,你都吃过吗,可是你知道这些么?想要找到答案,还是跟着本站小编一起来看看吧。冀菜菜肴1、总督豆腐2、上汤酿白菜3、李鸿章烩菜4、锅包肘子5、鸡里蹦1、总督豆腐详细介绍:总督豆腐是因为李鸿章总督大人...

  • 改变进食菜肴的顺序可以避免血糖急剧升降

    改变进食菜肴的顺序可以避免血糖急剧升降

    专家推荐大家每顿饭至少应当吃15分钟,如果进食时间太短,很容易在大脑获得饱腹感前就摄入了过多食物,尤其对于狼吞虎咽不细心咀嚼的人来说,更要注意。改变进食菜肴的顺序可以避免血糖急剧升降怎么避免血糖急剧升降减肥真正...

  • 如何用酒烹饪?料酒什么时候放?烹调菜肴用酒学问

    如何用酒烹饪?料酒什么时候放?烹调菜肴用酒学问

    酒是烹制菜肴时的一种重要调料。它在烹调中的应用非常广泛,尤其是用动物性原料来烹制各种风味菜肴时则更加需要。酒在烹饪中的主要作用是去腥除膻,调味增香。但是如何在烹制菜肴中科学合理地去运用,却大有一番学问。烹调...

  • 清宫里菜肴多种多样 却禁止做与牛肉相关的菜

    清宫里菜肴多种多样 却禁止做与牛肉相关的菜

    爱新觉罗·溥杰17岁时,瑾妃将满洲贵族之女唐石霞许配给了他,这段婚姻因侵华战争前后,日本人执意要溥杰娶日本妻子而终止。上世纪40年代,唐石霞前往香港画画为生。作为溥杰的原配夫人,她见证了清朝皇族在紫禁城最后的日子。...

  • 布依族饮食 布依族最喜欢吃什么样的菜肴

    布依族饮食 布依族最喜欢吃什么样的菜肴

    布依族饮食布依族主要聚居在中国西南地区贵州省一带。其余散居于云南、四川、广西等省。布依族以农业为主,种植水稻的历史较为悠久。布依人闲时每日两餐,忙时三餐。以大米、玉米为主食,小麦、高粱、薯芋和豆类为辅。有木...

  • 西兰花怎么吃减肥 两款菜肴价值高

    西兰花怎么吃减肥 两款菜肴价值高

    西兰花的营养价值极高,同时还有很好的抗癌作用,因此经常出现在大家的餐桌之上。殊不知,西兰花还有很好的减肥效果,比如西兰花炒杏鲍菇、蒜蓉西兰花,效果非常好。西兰花怎么吃最减肥:西兰花炒杏鲍菇材料:西兰花200g、杏鲍菇10...

  • 12种被健康专家列为错误的菜肴搭配

    12种被健康专家列为错误的菜肴搭配

    1.土豆烧牛肉:危害:胃肠功能紊乱理由:由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。2.小葱拌豆腐:危害:钙吸收障碍理由:豆...

  • 如何用酒烹饪?料酒什么时候放?烹调菜肴用酒有学问

    如何用酒烹饪?料酒什么时候放?烹调菜肴用酒有学问

    酒是烹制菜肴时的一种重要调料。它在烹调中的应用非常广泛,尤其是用动物性原料来烹制各种风味菜肴时则更加需要。酒在烹饪中的主要作用是去腥除膻,调味增香。但是如何在烹制菜肴中科学合理地去运用,却大有一番学问。烹调...

  • 泰安十大小吃排名,豆腐宴历史悠久,拔丝山药是泰安有名菜肴

    泰安十大小吃排名,豆腐宴历史悠久,拔丝山药是泰安有名菜肴

    随着现在很多人的经济条件越来越好了,所以很多人在有时间的时候都会经常出去旅游,去旅游的时候就少不了品尝当地的美食,下面,就快和本站一起了解泰安十大小吃排名吧!泰安十大小吃排名1、火烧,2、大白菜,3、豆腐宴,4、拔丝山药...

  • 香辣肥牛—天热开胃必备菜肴

    香辣肥牛—天热开胃必备菜肴

    身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人可以食用香辣肥牛来治疗感冒。香辣肥牛—天热开胃必备菜肴香辣肥牛制作:主料:肥牛400g、毛芹菜50g辅料:植物油12茶勺、盐1茶勺、生抽3茶勺、白糖2g、鸡精2g、料酒2g、椒粉2g、红油...

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