百科全书吧关于蒸焖的知识百科
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![蒸焖子用大火还是用小火]( "蒸焖子用大火还是用小火")
蒸焖子用大火还是用小火
蒸焖子应先用较大的火，待水沸腾后再转小火。焖子的制作过程并不复杂，煮一锅骨高汤调好味道将淀粉冲成糊状，然后倒入镟子入锅蒸熟。但是要做出劲道爽滑的焖子还是需要丰富的经验的。首先，淀粉必须选用红薯淀粉，这是焖子成型...
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![焖饭料汁怎么调配]( "焖饭料汁怎么调配")
焖饭料汁怎么调配
焖饭的调味汁，这是提味的关键一步，生抽和蚝油是我的是我的焖饭的万能汁，每一款焖饭都应对自如，只需要三个调料配合就能轻松搞定。特级生抽，无论做凉拌菜还是炒菜都很香。焖饭，又称洋槐花焖饭或菜焖饭，这里主要讲的是陕西关中...
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![焖面的营养价值-焖面的家常做法]( "焖面的营养价值-焖面的家常做法")
焖面的营养价值-焖面的家常做法
焖面是传统面食（汤面）的革新性产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好。焖面的营养价值-焖面的家常做法各地焖面的种类...
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![炒焖子的焖子怎么做]( "炒焖子的焖子怎么做")
炒焖子的焖子怎么做
用料：地瓜粉一碗、水四碗。1、准备一碗地瓜粉和四碗水，粉和水的比例是4:1，先向地瓜粉中倒入少量的水，用手抓匀，直到粉都沾湿，碗中没有干粉，再倒进全部水，搅拌至无沉淀的浆液状态。2、倒进不粘锅，开小火，不断地起底搅拌，逐渐会看...
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![焖面糊了还能吃吗？焖面成坨了怎么回事？]( "焖面糊了还能吃吗？焖面成坨了怎么回事？")
焖面糊了还能吃吗？焖面成坨了怎么回事？
焖面的做法看似简单，但是很多人在制作门面的过程中都发生过翻车的现象吧。焖面是利用水蒸气将面焖熟，一不小心就很容易导致面条糊了，焖面糊了应该怎么解决呢。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录1、焖面糊了还能...
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![油焖茄子的做法]( "油焖茄子的做法")
油焖茄子的做法
油焖茄子的做法油焖茄子的做法原料：茄子400克，青椒2个，大蒜4瓣，葱10克，姜10克。调料：白糖2茶匙（10克），生抽4茶匙（20ml），米醋1茶匙（5ml）。做法：1，准备材料。2，茄子切去柄、蒂，洗净，切成大滚刀块，放入盘中；葱洗净，切葱花；姜洗净切成姜末。3，锅架...
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![焖面是怎样的？焖面的做法]( "焖面是怎样的？焖面的做法")
焖面是怎样的？焖面的做法
焖面是怎样的？焖面的做法焖面是怎样的？焖面是传统面食（汤面）的革新性产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好。焖面起源于...
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![焖烧杯的原理是什么？焖烧杯怎么选购？]( "焖烧杯的原理是什么？焖烧杯怎么选购？")
焖烧杯的原理是什么？焖烧杯怎么选购？
焖烧杯对于懒人来说是非常方便的，我们可以用它来焖粥等食物，将米和开水放入焖烧杯中，盖上上面的盖子，等一段时间之后里面就会熟透，就可以像吃粥一样食用了，味道非常好。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录1、焖烧杯...
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![焖鸡肉怎么做好吃]( "焖鸡肉怎么做好吃")
焖鸡肉怎么做好吃
用料：鸡肉、青红椒、香菇、料酒、老抽、生抽、姜、蒜、盐。鸡腿肉焯水洗净，加料酒、生姜。锅中加油，加入姜蒜，加入鸡肉。加入料酒、生抽、老抽、适量热水。加入香菇、盐，盖盖炖煮40分钟。开盖撒上青红椒，再稍等片刻即可开吃...
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![做油焖大虾啤酒什么时候放？做油焖大虾放啤酒时间]( "做油焖大虾啤酒什么时候放？做油焖大虾放啤酒时间")
做油焖大虾啤酒什么时候放？做油焖大虾放啤酒时间
油焖大虾是小编的美味，但是烹制油焖大虾也是有技巧的呢。那么，油焖大虾为什么要放啤酒？做油焖大虾啤酒什么时候放？下面就跟本站一起具体看看做油焖大虾放啤酒时间等相关内容。鲁菜油焖大虾简介鲁菜油焖大虾使用的清明前渤...
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![油焖春笋的制作方法-油焖春笋怎么做？]( "油焖春笋的制作方法-油焖春笋怎么做？")
油焖春笋的制作方法-油焖春笋怎么做？
竹笋自古被称作菜中真品，因为其含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、维生素等。竹笋多生长于林间，竹笋就是竹的幼芽，广泛分布于珠江、长江流域。油焖春笋的制作方法-油焖春笋怎么做？油焖春笋的制作方法竹笋自古被称作菜中真...
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![蒸饭蒸好后再焖5分钟-教你如何蒸出喷香米饭]( "蒸饭蒸好后再焖5分钟-教你如何蒸出喷香米饭")
蒸饭蒸好后再焖5分钟-教你如何蒸出喷香米饭
在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。...
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![焖面和卤面哪个好吃？焖面用生面还是熟面？]( "焖面和卤面哪个好吃？焖面用生面还是熟面？")
焖面和卤面哪个好吃？焖面用生面还是熟面？
焖面就是选用碱面加上菜和肉，利用水蒸气将面焖熟，这样的面做出来口感非常丰富。很多人都喜欢吃铁锅焖面，但是有很多地方都吃不到，那么焖面起源于哪里呢。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录1、焖面和卤面哪个好吃？2...
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![青团蒸完要焖吗？青团吃热的还是冷的]( "青团蒸完要焖吗？青团吃热的还是冷的")
青团蒸完要焖吗？青团吃热的还是冷的
青团在制作的时候，会根据每个人的口味添加不同的馅料，有些人会用都豆沙馅，有些人会用咸蛋黄肉松馅，还有些人会用酸笋馅等等，都是很不错的，下面，就快和本站一起了解吃青团的相关知识吧！本文目录1、青团蒸完要焖吗？2、青团吃热的...
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![如何做油焖大虾]( "如何做油焖大虾")
如何做油焖大虾
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![焖子是什么]( "焖子是什么")
焖子是什么
焖子是北方地区特色小吃，主要成分为淀粉制成的凉皮、凉粉等，并佐以芝麻酱等制成。流行于胶辽、河北、河南和天津等地区，在大连、烟台、丹东、行唐、定州、天津等地皆有分布。不同地方，焖子的做法有差异，烟台、大连焖子用地...
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![焖子怎么炒好吃]( "焖子怎么炒好吃")
焖子怎么炒好吃
用料：韭菜80克、焖子300克、油适量、盐适量、鸡粉适量。1、韭菜摘洗干净，焖子洗干净。2、焖子切成条。3、韭菜切成段。4、起油锅，几颗韭菜根入锅炒。5、炒出香味，焖子入锅炒。6、加盐、鸡粉炒。7、炒均匀关火，韭菜入锅炒，炒...
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![豆角焖面的做法]( "豆角焖面的做法")
豆角焖面的做法
主料：鲜面条、豆角、五花肉、葱白一根、蒜6-7瓣、干辣椒适量、生抽、老抽、盐。步骤：1、豆角洗净，掰成约两寸长的段。葱、蒜切末，干辣椒剪段备用。五花肉切片备用。2、锅内放适量油，放入五花肉煸炒至表面变色。加入葱末和...
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![油焖春笋怎么做好吃？油焖春笋的制作方法]( "油焖春笋怎么做好吃？油焖春笋的制作方法")
油焖春笋怎么做好吃？油焖春笋的制作方法
竹笋自古被称作菜中真品，因为其含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、维生素等。竹笋多生长于林间，竹笋就是竹的幼芽，广泛分布于珠江、长江流域。油焖春笋的制作方法-油焖春笋怎么做？油焖春笋的制作方法竹笋自古被称作菜中真...
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![焖烧杯里一定要用沸水吗？焖烧杯怎么焖饭？]( "焖烧杯里一定要用沸水吗？焖烧杯怎么焖饭？")
焖烧杯里一定要用沸水吗？焖烧杯怎么焖饭？
焖烧杯可以说是懒人必备了，如果想吃粥但是不想专门煮的话，我们准备好烧开的沸水和米，再加上焖烧杯就可以焖出软烂的粥了，味道还是很不错的。不少人担心焖烧杯做的食物不卫生不安全，但其实只要买的正规产品，内胆都是食用级别...
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![焖烧锅可以焖什么东西]( "焖烧锅可以焖什么东西")
焖烧锅可以焖什么东西
可以焖肉、蔬菜、海鲜、鸡、鸭、牛肉等等。焖烧锅是利用保温的原理，一般焖烧锅都有内锅跟外锅、内锅适合用来装食物并加热，而外锅是做保温动作。使用方法：取出内锅，将食物放入内锅，配好调料，加入适量清水，置于炉具（电磁炉，煤气...
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![焖烧杯漏水是什么原因？焖烧杯焖食物安全吗？]( "焖烧杯漏水是什么原因？焖烧杯焖食物安全吗？")
焖烧杯漏水是什么原因？焖烧杯焖食物安全吗？
焖烧杯也就是可以焖煮食物的保温杯，往里面放入银耳、大米等食材，再加上开水一起，盖紧盖子之后焖上一段时间，就是香喷喷的银耳粥了。这么看来，焖烧杯非常的方便，适合懒人党。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录1、焖...
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![红焖牛肉怎么做法]( "红焖牛肉怎么做法")
红焖牛肉怎么做法
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![焖锅店排行榜 鸿记煌三汁焖锅非常的美味]( "焖锅店排行榜 鸿记煌三汁焖锅非常的美味")
焖锅店排行榜 鸿记煌三汁焖锅非常的美味
炒不如煮，煮不如蒸，蒸不如焖”，在家做上这么一锅热气腾腾的焖锅，美味暖在心窝！餐饮行业最近几年发展势头都相当迅猛。焖锅作为一种美味的食品也越来被人们所发现，市场潜力巨大，所以现在焖锅是一个不错的选择。但同样焖锅的行...
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![焖子是啥]( "焖子是啥")
焖子是啥
焖子是北方地区特色小吃，主要成分为淀粉制成的凉皮、凉粉等，并佐以芝麻酱等制成。流行于胶辽、河北、河南和天津等地区，在大连、烟台、丹东、行唐、定州、天津等地皆有分布。不同地方，焖子的做法有差异，烟台、大连焖子用地...
