世界上最恶心的火锅 牛瘪火锅一般人根本吃不下去
世界上最恶心的火锅是什么火锅?牛粪火锅(cow-dunghotpot)是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食,也叫牛瘪火锅,为贵州黔东南地区待客上品,有健胃助消化的功效。下面就跟本站一起具体看看世界上最恶心的火锅等相关内容。
世界上最恶心的火锅
说起牛粪火锅,真是可以说是世界上最恶心的火锅了,因为这种牛粪火锅你乍一看的话,会觉得非常没有食欲,甚至先要呕吐的一种感觉,小编就是如此,更不要说吃下去了,一般人根本就吃不下去好吗!比起中国十大禁菜还要更加重口味。
牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族美食,也叫牛瘪火锅,为贵州黔东南地区待客上品,有健胃助消化的功效。本人没吃过,也不敢吃,据吃过的人说相当的美味。
其实牛粪火锅并不是真正的用牛粪做成的火锅,是用牛瘪做成的。牛瘪和牛粪是有区别的。牛粪是指牛屁股里拉出的屎,已经经过完全消化了的。牛瘪是指在牛胃和小肠内未完全消化的物。牛瘪火锅就是用这种未完全消化物做底料的火锅。现在还有个优雅的名字“百草火锅”。
牛粪火锅和臭豆腐榴莲一样,吃的下的人自然说好吃,而且就营养价值完全不输山珍海味。名贵补药。其实客观来看,萝卜青菜各有所爱,不要因为自己的不喜欢或者无知去批判否定任何一件事物,因为每个人对于事物的感觉与看法都是有差别的。据说这种牛粪火锅营养价值超高,还十分受追捧呢!
菜品特色
火锅底料在未煮之前,闻着有股淡淡的腐草味,随后将牛肉牛杂倒入火锅中,就像重庆人吃汤锅一样,但是在煮的时候有一点牛粪味。吃起有一股药味还有一点苦。虽然可以自己调制蘸碟,但还是压不住那个味,汤底里加入了石菖蒲和藿香川芎等香料,会越吃越香。
做法
在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛,宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来,挤出其中液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。
传说故事
很久以前,一位贵州人经常腹泻,肚痛,四处求医药吃了不少却不见效,他见牛羊吃百草身体健壮,便试吃牛瘪,吃了几次,腹泻就好了。事情传开之后,大家就开始效仿,并逐渐完善制作工艺,不断添加香料。从此,这种饮食习惯代代相传,每逢过年过节,都杀牛羊吃瘪,并且作为款待宾客的佳肴。
专家揭秘
中国烹饪大师、贵州省食文化研究会副会长、黔菜专家吴茂钊称,牛是反刍动物,反刍就是我们所说的倒嚼,牛在进食经过一段时间以后,会将半消化的食物返回嘴里再次咀嚼,“牛一般吃青草,大部分未经充分咀嚼就吞咽,进入我们所称的“蜂窝肚”,在食物经逆呕重新回到口腔里面就会混杂唾液和胃液,当地人又称作‘百草汤’”。
他还称,“牛瘪火锅”是黔东南地区非常奇特的一种食品,不少外地人难以接受,实际是卫生、科学、可口的菜肴。所谓的“牛瘪”并不是牛身上某一个部位,而是取的牛的食道和“蜂窝肚”之间,那些未完全消化物中所提取的液体,然后混合一些新鲜山野香料进行烹饪,因为口感独特,在黔东南地区还是比较常见,“烹制好的牛瘪呈黄绿色,入口较苦,食入过多的话很多人都不适应”。
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