牛肉有哪些营养价值?吃牛肉哪那些禁忌?
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。下面,和本站一起了解一下吧!
本文目录
1、牛肉有哪些营养价值
2、吃牛肉哪那些禁忌
3、牛肉该怎么选购储藏
牛肉有哪些营养价值
1、补气
补气类食物《医林纂要》中记载:“牛肉味甘,专补脾土,脾胃者,后天气血之本,补此则无补矣,”所以适用于补中益气,滋养脾胃,中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩者食用。
2、补血
由于牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,是生长发育及术后、病后调养的人补充失血、修复组织等的补益佳品。所以尤其适宜年轻产妇及失血引起的贫血患者。
3、安胎补神
除此之外,水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
吃牛肉哪那些禁忌
1、患有感染性疾病、肝病、肾病的人要慎食。
2、由于黄牛肉为发物,所以患有疮疥湿疹、痘痧、瘙痒的人要慎用。
3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多食。
牛肉该怎么选购储藏
1、储存
一般情况下,牛肉如果放在冰箱内,可保存3天,绞好的肉馅则尽量在2天内吃完。
2、选购
在选择牛肉时,以新鲜质嫩的为宜,新鲜的牛肉有光泽感,红色均匀但稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,摸上去不会黏手,弹性好,有鲜肉味,老牛肉的颜色呈深红,并且肉质粗糙,嫩牛肉的颜色浅红,质坚而细,富有弹性。
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