莲藕长的好还是短的好?莲藕买回来怎么存放
莲藕是一节一节的,它是莲科植物的根茎,通常可以凉拌、清炒之后食用。我们在市场买莲藕的时候可以看到,藕的每一节长短、粗细都是不一样的。下面,就快和本站一起了解吃莲藕的相关知识吧!
本文目录
1、莲藕长的好还是短的好?
2、莲藕买回来怎么存放
3、怎么判断脆藕粉藕
莲藕长的好还是短的好?
建议买那种一节一节比较长的藕比较好。通常情况下,莲藕藕节越长,莲藕越饱满,它的成熟度越高,味道越好。如果莲藕藕节太短,则意味着在营养价值和口味方面,莲藕的成熟度都太低。另外还要注意选择气孔大的莲藕,水分更充足,口感更好。还要买带土的藕,这样的莲藕易于保存并且具有更高的新鲜度。如果莲藕用水清洗过了,买回家后很快就容易坏。
莲藕买回来怎么存放
1、选购的新鮮连藕假如吃剩,能够将剩下的连藕用冷水洗干净,放进到适合尺寸的器皿中,添加适量的冷水,将连藕没进到冷水中,每过1~2天换一次水,用那样的方式,能够储存连藕1~2月。
2、如果是早已割开的连藕,能够将连藕放到食盐水中阻隔气体储存。
2、因为连藕会与金属制造转化成深棕色的酸盐,因此在切连藕的情况下,最好是应用不锈钢板数控刀片;另外在煮连藕的情况下,应用石锅不错。
3、在选择连藕的情况下,一定要选择孔眼中沒有污泥的,如果有小量的污泥,可以用硬翎毛往返刷清理干净。
我们都了解连藕是一种营养成分丰富多彩的食物,不论是直接生吃還是熟吃,都对我们的人体有非常好的滋补养生功效。我们在日常饮食中,能够多吃一点。可是需要留意的是,直接生吃连藕寒性,不可以一次吃太多。
将割开的连藕放到冷水或盐水中侵泡,使其与气体阻隔,可避免空气氧化发黑。切藕最好用不锈钢板数控刀片,煮藕最好用石锅。
怎么判断脆藕粉藕
脆藕通常偏白色,表面光滑;粉藕颜色为浅黄棕色,表面有小斑点,粗糙且不光滑。脆的莲藕通常适合凉拌和清炒;粉莲藕的丝很多,适合做汤和炖煮。莲藕的品种很多,还要根据莲藕的部位进行选择,通常莲藕的前两个节更脆嫩,适合凉拌。藕中适合炒;藕梢口感偏粉,比较适合炖。
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