大蒜变金黄透明为什么 剥皮的大蒜怎么保存才好
大蒜一般保质期挺久的,常温保存都可以放一周左右,但如果放太久了,就会出现大蒜变金黄透明现象,这种大蒜是开始慢慢脱水的情况了,里面组织已经坏死,建议不要再吃了。下面,本站小编为您带来剥皮的大蒜怎么保存才好的方法介绍。
全文目录
1、大蒜变金黄透明为什么
2、剥皮的大蒜怎么保存才好
3、去皮的大蒜可以冷冻吗
大蒜变金黄透明为什么
放久了导致的。
新鲜大蒜水分充足,口感辛香,具有一定的刺激性,保存一段时间后,大蒜中的水分会流失一部分,长时间保存后,大蒜开始脱水、出现组织坏死的情况,就会出现大蒜变金黄、透明的情况。
剥皮的大蒜怎么保存才好
1、密封保存:将去皮后的大蒜放到干燥密封的容器里面,装好后将容器密封好,置于阴凉干燥通风处保存,这样能有效防止大蒜发芽,还能使大蒜保存较长的时间。
2、烤箱处理:家中有烤箱的话,可以将剥了皮的大蒜用烤箱50度烘烤10分钟左右,再将大蒜置于阴凉干燥处保存,可以保存较长时间。
3、微波消毒:如果家里微波炉有微波杀菌功能的,可以将剥好的大蒜放在里面消毒3分钟左右,再将大蒜放在干燥干净的塑料袋里,置于阴凉干燥处保存。
去皮的大蒜可以冷冻吗
去皮大蒜剁成蒜泥后可以冷冻。
去皮后的大蒜根据不同菜品有多种切法要求,如:整瓣蒜、切片蒜、蒜泥、蒜末等,其中整瓣蒜、切片蒜不宜冷冻保存,因为冷冻后会出现脱水结冰变硬的现象,等解冻后蒜块会变得有些糜烂,甚至蒜香味流失,而蒜泥本身就接近于软烂状态,冷冻后形态不会发生多大的改变,只是蒜香味没有新鲜的浓郁,但依旧可以食用。
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